《那年花开月正圆》里的陕西美食，你不能只知道甑糕！

9月29日讯《那年花开月正圆》播到现在，小编已经被“男人爱我，女人恨我”的“大女主玛丽苏”套路逼到弃剧了，但不可否认的是《那年》依旧是2017年的业界良心之作。而除了精湛演技，最吸引小编的要数《那年花开月正圆》里的那些陕西美食了，因为周莹的嘴从第一集就没停下来过!

首先，《那年花开》的剧组有专业大厨跟组，现做现吃，所以在开播的时候娘娘激动的发了微博。

话不多说，先来看看毒死吴聘的甑糕，虽然剧里它让人瑟瑟发抖，但是真的很好吃哦！

作为全剧出境率最高的美食 —— 甑糕，是一款西安和关中地区特有的传统风味小吃。周莹每次见着甑糕总是搓着小手眯着眼蹬蹬蹬的跑过去，可谓是百吃不腻啊。

甑糕在陕西被念作jing糕(四声)，是以糯米、红枣或蜜枣、芸豆混合在一起，在铁甑蒸制一晚而成的糕点，营养丰富，滋补性强。

蒸熟后的糯米红白相映装在盘中煞是诱人，香气扑鼻老远都能闻到。咬一口，米香、枣香在口中蔓延开来，尤其是在冬天，热气腾腾的甑糕简直比烤地瓜还治愈!

2、羊肉泡馍

羊肉泡馍在剧中也可以说是很抢戏，集市中一个灶台几张桌子每天都能吸引满满的食客前来。

一块馍掰成无数小碎块放进碗里，浇上香气扑鼻的大碗羊肉汤，辣椒、糖蒜、香菜各来一碟，一碗羊肉泡馍就可以开吃了，馍香和肉香完美结合，在口齿缠绵。

据说羊肉泡馍这道美食要自己动手才更香。在西安吃泡馍，就要这样细细的掰馍，谁的馍掰得越细，谁的功夫就越到家。

同类美食——小炒泡馍，也是陕西的一道特色美食小吃，西安人简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。

在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。

小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独到滋味。

3、大刀凉皮

大刀凉皮作为陕西特色小吃之一，多使用小麦粉制作，也有使用米粉或其它淀粉制作的。做好的凉皮洁白透亮，一摞一摞的堆在案头，吃的时候取出一张用大刀咣咣咣几下就切成细条，手法之娴熟让人佩服。

盛入碗中浇上各种调料在撒入豆芽、香菜，最后挑起一筷子凉皮在辣椒油中一蘸，红红油油香气四溢，引得客人食指大动直流口水~

4、肉夹馍

在陕西，肉夹馍无处不在。但肉夹馍也分很多种，其中最出名的便是腊汁肉夹馍和腊牛肉夹馍了。无论大街小巷，随时满足你的味蕾。

切开刚出炉的馍，夹上肥瘦相间的牛肉，一口下去，外酥里嫩，满嘴余香。

5、油泼扯面

瞅瞅，瞅瞅这几人在片场吃油泼扯面的样子，真是香啊~不知道演员们拍完戏能停的下来吗?如果是小编，再大的事等我吃完面再说。

当初的大型关中美食纪录片《白鹿原》也有油泼扯面的身影——

面不要太满，洒上辣椒面和其他作料，足量醋，浇上滚烫的菜籽油，“嗤啦”一声，趁热搅拌，入口辣、宽、硬、厚、顶、筋。

一碗油泼扯面吃的荡气回肠，意犹未尽。

而周莹爱吃的是甑糕，宠她一世的吴聘爱吃的是葫芦鸡。

葫芦鸡始于唐代，分清煮、蒸笼、油炸三道工序。把鸡捆扎起来先煮后炸，这样做出来的鸡肉酥嫩，完整，形似葫芦，所以将其称之为葫芦鸡。

而说起来吴家老爷虽然盒饭领的早，但也是妥妥的陕西美食代言人。日常早餐就是油茶麻花，一边细细的掰着麻花一边听下人汇报工作，想来也是惬意得很。

油茶麻花的制作非常特别，把生面直接放到锅上炒的应该只有油茶了。名字也有意思，明明不是茶，但是要叫做油茶，汤茶或者面茶。配上杏仁和麻花，撒上花椒粉和芝麻牙，味道一绝。

而吴蔚文被捕前的一碗胡辣汤，这场戏牵动了多少人的心呢?

肉丸胡辣汤就是牛肉丸烩菜，老铁，来一碗胡辣汤不?