狗不理包子的由来 为什么叫狗不理包子
本文已影响2.71W人
本文已影响2.71W人
天津的狗不理包子从很久之前就很出名了,这个包子为何叫狗不理包子,也是有一个故事的,当时还是在咸丰皇帝年间,在天津有一个男子到40岁的时候才生了一个儿子,取名叫“狗子”,希望他能够像狗一样好养活,一般这种名字都是指长辈对晚辈的疼爱。
狗子十四岁来天津学艺,在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气了。
三年满师后,高贵友已经精通了做包子的各种手艺,于是就独立出来,自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用猪肉的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的18个褶,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成。
由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了!
据说,袁世凯任直隶总督在天津编练新军时,曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦,曰:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也。”从此,狗不理包子名声大振,逐渐在许多地方开设了分号。
狗不理包子关键在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称,每个包子都是18个褶。刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,香而不腻。
狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝,被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。历经一百六十多年的狗不理包子,经创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种。先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖,被誉为“津门老字号,中华第一包”。
公狗骚扰自家母狗 男子气急追打狗主对方不幸身亡
狗狗为什么老闻主人裆部 狗狗闻屁股是干嘛
看到狗就颤抖退缩怎么办?怕狗的人是什么心理
清平乐包弹是谁是包拯吗 包拯为什么叫包弹
大爷骑摩托车给狗戴上头盔 狗都戴了你还有什么理由不戴?
打金毛犬男子被拘 男子为狗报仇不惜再伤害一条狗
【图】蔡依林的狗狗叫什么? 跳舞皇后寂寞时候和狗玩
面包狗和香肠狗是什么意思 面包狗香肠狗表情包
这样画眉狗狗也会有表情包
WEcondi为什么叫二狗 向人杰敏敏二狗各种外号来源
怎么训狗让狗狗快速不咬人?这些办法可以让狗狗更听话
2018狗年拜年表情包 春节狗年贺岁、狗年快乐搞笑图片
狗狗为什么会舔自己的爪子?难道只是为了卖萌吗
让狗狗表演空中接物 女子反被狗扒光裤子
为啥狗狗鼻子还能从黑变红 狗鼻子变色的情形揭秘
养狗人必知的狗狗呕吐情况 小狗不吃东西还吐怎么办
狮子王中的狗是什么狗 鬣狗和刀疤串通一气令人厌恶
天津狗不理包子为啥叫狗不理包子 狗不理包子为什么叫狗不理
狗狗不能吃什么水果?这几种水果最好不要让狗狗吃
极度怕狗是心理问题吗?如何克服这种怕狗的心理
被狗狗咬了怎么处理
狗十三养的什么狗 李玩的狗狗为什么被送走了
韩国狗牙包是什么牌子 韩国狗牙包包在哪买