三月三煮鸡蛋是用什么草 三月三为什么要用地菜煮鸡蛋
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民间在农历三月三这天有很多风俗习惯,据悉,在这一天要用一种草煮鸡蛋吃。你知道三月三煮鸡蛋是用什么草吗?民间三月三为什么要用地菜煮鸡蛋呢?你们那里有这种风俗吗?接下来就让我们一起了解下缘由吧。
“三月三,荠菜子煮鸡蛋”,这是农历三月三这天民间特有的风俗习惯。荠菜虽然是一种野菜,但是市场上也有卖荠菜的,荠菜可以制作出来很多美味的食物,不论是荠菜炒鸡蛋还是荠菜馅的包子或者是饺子。荠菜的美味只要是吃过的人都知道。
荠菜在一些南方地区又被叫做地菜子,不管南方北方,在田间地头上,都能够找到荠菜的踪迹。
作为一种草本植物,民间有在三月三这天吃荠菜煮鸡蛋的习惯,据说在这一天吃了荠菜煮鸡蛋的话,头不疼了,腰也不痛了,吃了之后有利于身体健康。不管这种说法是不是真的,总之荠菜是一种吃了之后对身体好的野菜,从科学角度上来讲,荠菜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素还有各种矿物质,可以保护心脑血管,甚至还可以消炎抗病毒,有和脾、利水、止血、明目等各种作用。
荠菜煮鸡蛋的方法也很简单,有点跟煮茶叶蛋方法类似。需要先把鲜鸡蛋在锅中煮熟,煮熟之后在鸡蛋表面上敲出裂纹来,然后在锅里面铺上一层荠菜,放入水和鸡蛋,开火煮沸后就可以吃了。用荠菜煮鸡蛋的时候可以加些红枣,但是不要自己加其他的调料,因为这样会影响到荠菜的功效。
荠菜在南方一年四季都有,但是在北方的话,需要开春的时候才会有荠菜生长。荠菜可以做菜也可以入药,食用价值跟药用价值都很高。
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