申请中央厨房许可需交11方面规章制度
本文已影响8.74K人
本文已影响8.74K人
《规范》明确中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的单位。
《规范》规定,开设中央厨房应当取得《餐饮服务许可证》,由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出中央厨房餐饮服务许可申请。
与其他五类餐饮服务许可审查类别相比,作为新增的第六类许可审查类别,中央厨房许可审查规范特别强调了对食品安全管理人员、食品安全管理制度、配送食品品种、食品检验等方面的审查要求。
《规范》要求,中央厨房应当设置专职食品安全管理人员。申请人申请餐饮服务许可时,应提交食品安全管理人员培训合格证明。
《规范》提出,申请人必须建立健全中央厨房食品安全管理制度,在申请中央厨房餐饮服务许可时,应提交以下十一个方面的规章制度,即从业人员健康管理制度和培训管理制度;专职食品安全管理人员岗位职责规定;食品供应商遴选制度;加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度;关键环节操作规程,包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等;食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票,进货查验和台账记录制度;食品添加剂使用管理制度;食品检验制度;问题食品召回和处理方案;食品安全突发事件应急处置方案;食品药品监督管理部门规定的其他制度。
《规范》规定,中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案。禁止配送的高风险食品目录由省级食品药品监督管理部门确定。
据了解,中央厨房是餐厅厨房的延伸,在实现餐饮连锁企业大规模统一制作加工食品的同时,给食品安全监管也带来了一定的挑战。
南阳公租房申请条件-南阳公租房买卖政策
美容院管理规章制度11篇
北京石景山公租房开放 非北京户籍也可申请
美容院管理规章制度
济源公租房申请条件-济源公租房买卖政策
黑河公租房怎么申请?黑河公租房的管理方法
菏泽亨达经济适用房的申请条件
榆阳区经济适用房申请条件和用房政策
通化公租房申请条件-通化公租房买卖政策
萍乡公租房如何管理?萍乡公租房如何申请?
餐饮规章制度
花呗将接入央行征信系统:车贷和房贷的申请会受影响
厨房健身的方法
大连泉水经济适用房的申请条件
秘方 厨房中的祛斑大行动
上海经济适用房的申请条件
果洛公租房买卖政策-果洛公租房申请条件
情深韶华流年未央许未央唐韶华在线阅读 许未央唐韶华小说全文章节目录
什么是中央厨房 中央厨房有何好处
去年11月以来 安徽1738人违反中央八项规定受处分
2021双11几号可以申请退款
河南一中学学校规定不许吃方便面 发现会被劝退
商丘公租房申请条件-商丘公租房买卖政策
海口公租房如何申请?海口公租房买卖政策
文昌公租房买卖政策-文昌公租房申请条件
清洁厨房的11个实用小妙招
项城市经济适用房申请条件和用房政策
天港医诺TGI2临床试验申请获得美国FDA默示许可
给厨房做大扫除需要注意的地方
唐山公租房如何申请?唐山公租房如何管理?
厨房收纳技巧大揭秘 锅碗瓢盆奏响厨房的完美乐章
厨房中美容养生小秘方——食醋
毕节公租房买卖政策-毕节公租房申请条件