半个月上百人进医院 螃蟹万万不能这样吃否则“蟹”逅变惨剧
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秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。每年农历十月左右是吃蟹的最好时机,时下,螃蟹正是餐桌上的热门时令美味,不过,螃蟹虽然好吃,可不能贪吃!不然,美丽的“蟹”逅变惨剧……近日,半个月上百人进医院,令人后怕不已!
半个月上百人进医院
前不久,43岁的李先生,就因吃了几只螃蟹,竟然导致肾衰竭。上个月,李先生收到丈母娘寄来的一盒大闸蟹,看着家人吃得津津有味,李先生一时没忍住,也吃了好几个。没想到第二天一早,他的左脚和小腿开始肿胀,连鞋子都穿不进去了。李先生胸闷心慌,难受得不行,妻子赶紧将他送到医院。医生接诊后发现,李先生的尿酸非常高,肌酐明显增高好几倍,已经发展成为肾衰竭。
倒霉的吃货可远远不止李先生一个,45岁的曹先生一口气吃了6只大闸蟹,喝了约半斤白酒,傍晚返程时躺在车上睡了一觉。半路上突然腹痛难忍,就送到医院。经检查,诊断为急性胰腺炎。
50岁成军(化名)酷爱吃螃蟹,10月10日晚,他开车跟同学到鄂州一个养蟹场,上午吃了4只,晚上又吃了六七只,还喝了半斤白酒,深夜腹痛、腹泻,被送到武汉某医院急诊输液治疗,被诊断为急性肠炎。
估算下来,半个月已经有上百人进医院了!
武汉一医院急诊科副主任程青表示,从十一长假前后至今,接诊的肠胃炎、胰腺炎等消化道疾病患者就没少过,尤其是节后,三两天就能接诊到20-30例因吃螃蟹不当导致的急性肠炎、胰腺炎患者。
对此,武汉一医院营养科主任韩芳提醒:吃螃蟹一餐最多不能超过3只,蟹黄脂肪胆固醇含量偏高,多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等,患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用;其次,螃蟹性味咸寒,慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃,否则极易引起腹泻;容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃;此外,过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。
事实上,螃蟹并没有那么“可怕”,还含有丰富的蛋白质和微量元素等,对身体有很好的滋补作用,那么,如何正确吃螃蟹呢?
螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软。
螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
蟹要现蒸现吃,不要存放
一次吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
螃蟹四个部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。
不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
不要和柿子一起吃
蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
不和冷食一起吃
螃蟹本身性寒,和冷食一起吃,必然引起腹泻。
吃螃蟹的建议
吃螃蟹搭配生姜
平时比较怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时可以多放些姜。
从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。
吃螃蟹搭配温酒
吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以驱寒,但不要过量。
另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹时,一定不要喝啤酒,否则会使胃寒的情况加重。
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