旅游买回黄金米 黄金米真的含黄金？

　原标题：恩施买回“黄金米”女子越吃越起疑

长江日报讯（记者陈奇雄）8月3日，汉南纱帽街50多岁的张女士，致电长江日报新闻热线：她在恩施旅游时，花28元买回两斤“黄金米”。回汉后，她与家人将其当作珍稀食材食用，但吃了几次后，她与家人却产生了重重顾虑——黄金米究竟是一种什么米？为什么叫黄金米啊？能吃吗？凭什么卖这么贵啊？其米粒内真的含有黄金元素吗？吃了它对人有好处吗？

为此，长江日报记者找到了相关专家——武汉理工大学化生学院制药工程系副教授、硕士研究生导师徐文瑨先生。他说，目前，在全球范围内，可以叫“黄金米”的东西，至少有三种。

第一种是转基因的黄金大米，又名金色大米，是一种可安全食用的大米，它富含β-胡萝卜素，所以其米粒呈现为金黄色。因政策与法律方面的原因，目前在我国市场上，尚无这种米出售。

第二种是由韩国开发的添加微量黄金元素的米。据韩国人说，他们使用2纳米大小的黄金超细颗粒，制成黄金水溶液，然后喷在大米上，就做成了黄金米。韩国人宣称这种米有保健功能，但实际上，它只是用黄金染过色的大米。黄金是一种无毒惰性金属，可少量食用。在我国，黄金可以作为食品添加剂添加于白酒中。不过，在我国市场上，尚没有添加黄金元素的大米卖。

第三种是由玉米粉加工而成。因其色泽金黄，加上外形与大米完全一致，所以被商家冠以“黄金米”的美名。生产商将玉米磨粉，再借助模具，在低温高压下压成大米的形状。这种米的营养价值与玉米基本上没有差别，但口感比玉米要好，售价也比玉米贵多了。市民可放心食用这种米。

徐文瑨先生称，他在观看张女士所购黄金米的照片及听了张女士的讲述后，觉得她购回的黄金米，可能是用玉米粉制成的。

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一般市场上的大米都是2元多一斤，现在出来的大米打着养生、保健、绿色的旗号，像富硒米、高钙米、竹香米、苹果米、免淘米等等，价格卖到了10多元，贵的甚至到了60元一斤，有些人也买的是不亦乐乎，你是不是也只知道买贵的？

其实，在《大米国家标准》中，大米只有三种类型：籼米、粳米和糯米。

籼米，是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高，适宜蒸饭做主食。

粳米，用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为早粳米（腹白较大，硬质粒少），晚粳米（腹白较小，硬质粒多）。粘性强，适宜煮粥，肠胃功能弱的人食用。糯米，又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗，像元宵也是由糯米粉制成的，但糯米不好消化，一次不要吃太多。

专家分析指出，“保健大米”不外乎三种：一是增加或降低某种营养素含量，如富硒米、高钙米、低蛋白米即属此类；二是“嫁接”了其他食品的营养价值，如竹营养米、麦饭石大米等；三是为迎合消费者味觉、视觉喜好，将大米的色泽或口味改造，如苹果米、香蕉米等。

对于商家而言，宣传富硒大米、有机米、免淘米的各种功效，其实就跟强化面粉差不多的原理，更多的是为了赚钱。其实，米饭的最大作用就是满足人体对于主食的需求，真正要做到均衡营养，还是要保证食物多样化。不必花冤枉钱，买米就买自己喜欢的口味就好。（参考来源：长江日报）