广东查扣200吨走私肉 教你辨别走私肉
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据央视新闻报道,近日,广东中山公安边防支队在珠江口水域连续查获两起涉嫌走私冻品案,查扣鸡翅、鸡爪等冷冻品近200吨,案值约530万元,是中山市近年来查获的最大宗走私冻品案。
如何辨别走私肉?
1.由于走私肉未缴纳进口关税,所以成本较低。但是走私肉未经过检验检疫,很可能来自疫区,同时缺乏监管,导致不良商贩从运输到包装都是“从简从易”。
2.走私肉类产品在包装上大多没有标明生产国别、地名和厂商的名称,难以追溯产品是否来自动物疫区,运输过程中是否受到污染也无法确定。走私肉类可能携带人畜共患病、动物传染病病原,存在着很大的食品安全隐患。
3.经检验检疫合格的进口肉类产品,检验检疫机构都会签发《入境货物检验检疫证明》,注明有进口肉类产品的品名、数量或重量、输出的国家或地区、入境日期、收货人、集装箱号、生产批次号、生产厂家名称和注册号等信息。
如何辨别凤爪
1.看颜色:如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过,正常的泡椒凤爪颜色很自然,有鸡肉本身的微黄色。
2.掰开看:正常动物骨关节煮熟后是深褐色,肉质纹理也是有颜色的,如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。
3.看皮肤:如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,说明用甲醛浸泡过,正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然,而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
4.试口感:甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆,而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
怎样辨别假猪蹄
1.看大小:泡过的猪蹄一看就特别粗,直径8厘米以上,表皮发红。
2.闻味道:闻一闻会有淡淡的药水味,肉的腥味反而不明显。
3.摸表皮:表皮摸起来会非常硬,而且蹄子是分开的。
4.综合看:正常的猪蹄个头并不很大,蹄子连在一起,表皮松软,皮的颜色不红也不会特别白,甚至偏黄。
如何辨别猪肉
注水肉鉴别
新鲜猪肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。
注水猪肉这种肉由于含有多余的水分,致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的,严重的有积水。注水的冻猪瘦肉卷,透过塑料薄膜,可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出,肌肉解冻后,还会看到有许多渗出的血水。
劣质肉鉴别
变质肉:脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,肌肉暗红,切面湿润,弹性基本消失,有腐败气味散出。冬季气温低,闻不到气味,通过加热烧烙或煮沸,变质肉的腐败气味就会散出。
死猪肉:周身淤血呈紫红色,脂肪灰红,肌肉暗红,在血管中充满着黑红色的凝固血液,切开后腿内部的大血管,可以挤出黑红色的血栓来,有的甚至可以看到局部变绿,闻之有腐败气味。
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