中国游客公园捕海胆 现杀现吃吓呆渔夫
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海胆就像刺猬一样全身都是刺,它如今已经成为餐桌上比较受欢迎的食物。海胆的营养价值特别的高,常匙海胆有益健康。那么海胆怎么吃最好呢?生吃可以吗?下面一起去看看最近发生的生吃海胆事件。
中国游客捕海胆生吃
据香港《经济日报》网站10月28日援引台湾TVBS的报道,原本悠闲惬意的小渔村,突然出现一阵喧闹声,一群东方面孔的游客围成一圈,对着清澈海水惊叫“有海胆”、“好新鲜!这边、这边”。他们原来是中国内地游客,看见海里出现海胆,二话不说直接跳下海里捕捉。
一旁意大利渔夫想阻止,向导游说这海胆还太小了,不能捕;但根本挡不住大妈大叔们的威力,一个一个扑通跳水,拿起海胆就对着镜头拍照,合照完了,有大妈竟拿起石块,熟练地向海胆猛敲“现杀”。
报道称,这批游客闹哄哄的,就地吃海胆“刺身”,一旁的意大利人投以不满眼神,外国的游客也驻足观看,夸张的行为连渔夫都吓傻了。就连网友看了也说“原本充满诗意的地方,现在只能叹气了”。
海胆的营养价值
海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
海胆的吃法
1.海胆炒饭
这样的吃法最为简单但是却最考验厨师的功夫。因为其制作过程异常复杂,炒饭的时候不能过早地加入碎海胆,在保持海胆鲜味的同时,又要保证材料均匀受热,并且相互搭配,实在不是一件容易的事。
2.生吃海胆
将挑选好的海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟,再吸干水,一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦!将海胆黄放进黑色软壳内,再将软壳置于一玻璃碟内,因为少,所以感觉加倍矜贵。吃的时候需要搭配适当的作料,让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后,小心翼翼放入口中,顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋,入口即化。
3.海胆蒸蛋
这样的吃法在家庭中也能做到,只要选购新鲜海胆洗净,然后在海胆顶端开口取出海胆肉。在六七成熟的蛋羹上铺上海胆黄,再蒸到海胆黄变色变硬,就可以吃了,海胆黄入口即化,享受美食的同时,唇齿间还会留下如同海洋般甘美清甜的气息。
4.冰镇海胆
取海胆卵肉,用冷开水清净,装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上,冰与海胆隔层薄膜,食时蘸上调料,与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似,别有风味
5.海胆刺身
新鲜海胆几只(挑选方法:轻碰海胆触角,它们是活动的就很新鲜)、生抽、柠檬汁。在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。
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