吃油炸蝉蛹诱发荨麻疹 蝉蛹不是人人能吃
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吃了油炸蝉蛹之后 女子浑身发痒发烫
你吃过油炸蝉蛹吗。最近这道菜成了夜宵摊上的“新宠”。但这蝉蛹并不是人人都能吃的。
23岁的汪小姐在余杭瓶窑一家蔬菜配送公司上班。前几天一早,公司同事从家里带了些蝉蛹送给她。
“这东西我知道,之前新闻说蝉蛹含有丰富的蛋白质,而且价格还不便宜。”汪小姐说。中午,她到饭店里找人加工了下,做成了油炸蝉蛹,准备与同事一起尝尝鲜。
挑剔的汪小姐就吃了四五只。没想到,过了两个多小时,她就感觉不对劲了。先是手心痒,后来手臂、背上、脸上都痒了起来,皮肤发烫,“像是全身上下爬满了蚂蚁一样奇痒难忍,还长出密密麻麻的疹子。”
随后,汪小姐到市一医院集团瓶窑院区皮肤科就诊,最后诊断为由于过敏引起的荨麻疹。“我一直不是过敏体质,本来想尝鲜,没想到现在居然遭这样的罪。”她感叹到。
皮肤科主任俞仲国说,现在是荨麻疹的高发季节,医院门诊平均每天都要接诊20多个荨麻疹病人。荨麻疹俗称风团,是一种常见的过敏性疾病。油炸蝉蛹口味鲜美,又是高蛋白物质,营养成分高,可以增加免疫力。然而,这是一种异性蛋白,会刺激人的免疫系统,有些人还可能引发严重的过敏反应。所以,油炸蝉蛹可不是谁都可以吃的。过敏体质以及老、弱人群尽量不要食用,以防过敏。如进食后感到不适,应立即去当地正规医院救治。
一次不宜吃太多,小心别吃到“红娘子”
虽然美味而且营养价值高,但是蝉蛹并不适宜食用过多。有一名村民,第一次油炸蝉蛹时发现味道很好,一顿就吃了五六十只。原本就容易出现皮肤过敏的她吃完后果然过敏了。去村里的卫生院配药的时候,医生也叮嘱她尽量少食用蝉蛹或者不食用。
不仅有过敏体质的人不宜多吃蝉蛹,即便是体质好的人吃多了,也容易对肠胃造成负担。而且,吃蝉蛹的时候还要学会辨别蝉的品种。
“蝉的种类其实也挺多的,一般的都可以食用,但是要特别小心一种叫‘红娘子’,它可是有毒的,千万不能食用。”
我们平时吃的蝉蛹是蝉的若虫,外表成黑色和暗黄色相间,锥形,长度4cm左右。而吴涛所说的“红娘子”其实就是红蝉。这种蝉形似蝉但体型小,体长约15~25毫米,宽约5~7毫米。
那么怎么辨别其他的蝉和红蝉呢?红蝉的头部及胸部均呈黑色,唇基朱红色。头部两侧有复眼,大而突出,杂有黑褐色的斑块;有1对触角,位于复眼间的前方。前胸背板前狭后宽,是黑色的;中胸背板也是黑色的。左右两侧有2个大形斑块,呈朱红色;雄虫在后胸腹板两侧有鸣器。翅膀有2对,前翅黑色,后翅褐色,有光泽,翅脉有明显的黑褐色。红蝉有3对黑褐色的足,腹部呈血红色,基部是黑色;雌虫还有黑褐色的产卵管。
蝉蛹的营养价值
蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
蝉蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蝉蛹的用途首先体现在它的食用价值,刚出土的若虫营养价值最高。
经科学分析,蝉蛹体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,含氨基酸46.63%,蛋白质58.58%,脂肪10.23%,全钾0.3%,全磷0.58%,钙16.0毫克/千克,锌82.2毫克/千克。其次是金蝉的药用价值。
根据《中国药材学》记载,金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。
蝉蜕富含甲克素,异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。
中医认为蝉蜕味咸甘、性寒,可清热、熄风、镇惊。
蝉蛹的营养做法
一般都是油炸,或者干煸~很香的,炸酥后整个蝉蛹都能食用。
推荐:干煸蝉蛹。
特色: 香辣、皮儿脆。
主料:蝉蛹半斤左右,芹菜两根洗净切斜条。
辅料:辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。
做法:1、将蝉蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,切开取出黑的东西(不取也无所谓)2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里,让调料均匀的沾在蝉蛹上,放置15分钟入味3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蝉蛹,这是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒。4、炒到油不见了,翻动蝉蛹的时候会有沙沙的声响,这就可以把芹菜(不是西芹哦)放在蝉蛹里翻炒两下出锅装盘就好了。
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