反式脂肪酸的危害 什么食物含有反式脂肪酸
本文已影响1.09W人
本文已影响1.09W人
反式脂肪酸的危害有哪些?什么食物含有反式脂肪酸呢?很多人对于这反式脂肪酸不了解,接下来就一起来看看这详细介绍。
什么是反式脂肪酸?
什么是反式脂肪酸?
脂肪酸是最简单的油脂或脂肪,他们由4到24个碳原子组成的链。这些脂肪酸分子可以是饱和的,即所有碳原子相互连接,饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时,脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时,这个链存在两种形式:顺式和反式。顺式(cis)键看起来象U型,反式(trans)键看起来象线形。顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油,反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。反式脂肪酸是如何产生的?植物油加氢可将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸。制造商利用这个过程生产人造黄油,也利用这个过程增加产品货架期和稳定食品风味。不饱和脂肪酸氢化时产生的反式脂肪酸占8%---70%。自然界也存在反式脂肪酸,当不饱和脂肪酸被反刍动物(如牛)消化时,脂肪酸在动物瘤胃中被细菌部分氢化。牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都能发现反式脂肪酸,占2%---9%。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸,反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。
反式脂肪酸的危害
1.降低记忆力
降低记忆力
研究认为,青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患老年痴呆症的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
2.容易发胖
容易发胖
反式脂肪酸不容易被人体消化,容易在腹部积累,导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕,油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
3.易引发冠心病
易引发冠心病
根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明,反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。
4.容易形成血栓
血栓
反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形成,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。
5.怀孕期或哺乳期的妇女,过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康
影响胎儿的健康
研究发现,胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸,他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,影响生长发育。
6.影响男性生育能力
影响男性生育能力
反式脂肪酸会减少男性激素的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。
7.影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收
影响生长发育期的青少年
反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
哪些食物含有反式脂肪酸?
哪些食物含有反式脂肪酸
饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面、珍珠奶茶、薯条、蛋黄派或草莓派、泡芙、麻花、沙拉酱、奶油面包、冰淇淋、咖啡伴侣或速溶咖啡。
反式脂肪酸可以说在生活中也是极为常见的,这反式脂肪酸摄入过多对于身体健康的影响也是比较大的,这点上相信很多人都是不了解,看完这些内容希望大家在饮食上多多注意。
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别,含脂肪量不同(肥胖人喝脱脂牛奶)
注射脂肪致终生失明 自体脂肪移植的风险你都了解了吗
脂肪酶 抑制脂肪酶竟可以减肥
男士脸上长脂肪粒是什么原因 脸部脂肪粒怎么去除
什么是自体脂肪丰胸?自体脂肪丰胸的危害
吃什么会堆积内脏脂肪?减内脏脂肪方法
梦龙雪糕有反式脂肪酸吗 梦龙雪糕吃了会胖吗
轻度脂肪肝有何危害
男人脂肪肝有什么症状表现对身体有哪些危害
教你在日常饮食中的减少脂肪量摄入 血脂高食物推荐
男士脸部长脂肪粒怎么去除 四招让你轻松消灭脂肪粒
眼部脂肪粒会自己消失吗 去除脂肪粒的小窍门快学起来
吃什么可以预防脂肪肝 脂肪肝患者最好吃什么
喝酒对脂肪肝的危害是什么
轻微脂肪肝的危害有哪些
反式脂肪酸有什么危害 反式脂肪酸的危害介绍
藤黄果的功效与作用 加快脂肪燃烧预防脂肪肝
华夫饼有反式脂肪酸吗 华夫饼有什么危害
为什么羊肉有膻味:短链脂肪酸的作用(有着刺激性味道)
南瓜籽含丰富营养和健康的脂肪酸 保护你的前列腺缓解焦虑
脂肪粒怎么去除 眼部脂肪粒怎么去除脂肪粒怎么去掉如何去除脂肪粒怎样去除脂肪粒
男士眼部长脂肪粒怎么办 脂肪粒这样去除效果俱佳
屁股脂肪瘤的危害有哪些呢