不吃早餐等于让肠道吃屎 科学指正不吃早餐的害处

关于俗语的科学纠正

对于一日三餐，我国古人是颇为讲究，虽比如俗话说，早餐是金，午餐是银，晚餐是铜;俗话又说，早餐要像国王，午餐要像平民，晚餐要像乞丐。

但是科学发展的今天，很多俗语逐渐被证实为不实消息，更恐怖的是如今朋友圈到处转发的还是这些俗语观点，小编经常每次看到家人转发这些时，总是要花费些时间去指正他们。科学表明饮食健康，更注重的是长期规律、营养均衡。但是不少陈旧又错误的「早饭一定要吃好，我都是为了你好」的说法，是时候更新更新了。

不吃早饭身体会吃屎

不吃早饭，身体会吃屎?

有一则传言说："早上九点还不吃早饭，肠道就会吸收粪便，也就是说不吃早饭，你的身体就会自动吃屎."这个流言从去年开始一直在微博传播，其实大家都知道吃早餐是健康的生活方式，不吃早餐的弊端也有很多，但是“肠道吸收粪便”未免太过惊悚了。真的会这样的?

我们知道肠道是有吸收功能的，但这和吃不吃早饭实在没有关系的。小肠长5-6米，食物在此处滞留的时间长，是人体吸收营养物质的主要器官。大部分的营养物质都会被小肠吸收。大肠本身的生理防护屏障，会吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而不是想象中的粪便污秽物。

“不吃早饭的害处肯定是有的，但是肠道吸收有毒物质这个倒是不太可能的。”北京协和医院消化内科副主任医师孙晓红说道，“吃早饭是很有必要的。第一，人在一夜的休息后，早上胃是空的，胃内的酸度是比较高的，所以早上喝水、吃早饭对胃液相当有一个稀释的作用。第二，吃早饭、喝水会增加胃肠道的蠕动，能够促进排便。第三，喝水或吃早饭有利于胆囊的收缩，收缩之后就不至于让胆汁那么浓。因为胆囊要储存胆汁，储存胆汁之后如果不吃饭这些胆汁是排不出去的，那就久而久之就容易形成结石。吃了东西就有利于胆汁的排空。这是从生理的角度解释，不是说不吃早饭一定会造成危害，像网络上传得那么严重。但是吃了早饭一定是有益健康的。”

所以这完全是恶心人的谣言，事实是：无论你几点吃早饭、吃不吃早饭，你的小肠都……时刻在吸收食物中的营养，但不会吸收大肠中的粪便。

不吃早饭会得胆结石

不吃早饭，会得胆结石?

这是有点吓唬人的说法。

经常有人说，早上吃早餐有助于促进胆汁排出，胆汁在胆囊里积累了一夜，如果早上不刺激排出一下，时间长了就会增加形成结晶乃至结石的风险。

实际上，不吃早餐并不一定会导致胆囊结石，也并不一定是导致胆囊结石的元凶。

导致人们患上胆囊结石的有多种，像生理上的先天因素、细菌感染、寄生虫感染等因素。超重、肥胖、急速减肥、饮食、代谢综合症、糖尿病和胰岛素抵抗等，也是重要诱导因素。

不健康的饮食模式和膳食习惯，比如高热量、高碳水、低纤维的饮食习惯，跟这些诱导因素的发生有关，确实有可能增加胆囊结石的风险。

不吃早饭会变笨

不吃早饭，会变笨?

呃……如果告诉你，这有一半是对的呢?

不吃早饭影响的并不是智力，而是脑子的反应速度。

早饭距离前一顿晚饭，常常有 12 个小时之久，体内储存的糖原可能全消耗完了，如果不及时补充，血糖过低会出现饥饿感。这种饿，不是肚子空空「咕咕叫」的饿，而是深深存在「脑子里的饿」。

大脑的兴奋性会降低，反应会变迟钝，注意力不集中，明显地影响工作和学习效率。美国休斯顿大学研究发现，9～11岁营养良好的孩子中，吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子，在某些学习项目中表现更出色，如数学成绩能高出40%，并且较少旷课或迟到。

不吃早饭会变胖

不吃早饭会变胖?还是能减肥?

有的朋友说，不吃早饭硬挨饿到中午，容易因为低血糖而饥不择食、大开吃戒，反而吃得更多，所以早饭要吃饱了才有力气减肥。

也有些朋友会说，不吃早饭就相当于少吃了一顿的热量，而且空腹运动更减脂，不是正好能减肥吗?

而最大的可能是，不吃早饭或吃饱早饭，体重都不一定有什么差别。

要想减肥成功，首先是控制总能量适宜，其次是各餐分配合理，并增加运动。吃得少了或多了，都会影响代谢稳定，对减肥有害无利。

有些人的早饭，吃倒是吃了，但常年都只是简单的油条稀饭，随便对付一下，说真的，没比不吃早饭好到哪里去。

早饭吃多少好

好了，最后一个是终极问题：早起这顿饭，应该怎么吃?

早饭吃多少好?

不论是早上起晚了没法正常吃上早饭的，还是 365 天如一日按时吃早饭的，最适宜的量都是：

下一顿饭开饭之前半小时到一小时，能有轻微的饿感。

不少理论派说，早饭要占全天总能量 25%～30%，或者为了早饭吃好吃饱，早饭热量要吃到 35%～40%。你一定会想说，这倒是是多少啊，能不能说点人话，对不对?

负责任地说，这种感觉对应的饭量，要靠你自己摸索，毕竟人和人的差别还是很大的。早上 11 点才起的，可以少吃几口;早上 6 点起的，也不用塞得很饱，可以在上午 10 点左右留一次加餐。

光有豆浆牛奶鸡蛋，是不行的，因为没有能提供糖分的粥馒头面条等，就容易低血糖。而完全没有豆浆牛奶鸡蛋等提供优质蛋白质的食物，也是不好的。

早餐要尽量提供丰富的营养，食物最好多样化，要有足量的糖分、优质蛋白质和充足的膳食纤维，这样有助于延长饱腹感，到午餐的时候也不会特别饿。

完美的早餐 = 主食 + 蛋白质 + 蔬果 + 坚果。

主食部分，就是面包、馒头、包子(皮)、粥、面条这些，也就是不吃会头晕的部分。如果有条件，可以选择红薯玉米、红豆紫米等粗粮杂粮全谷物。

蛋白质部分，特指牛奶酸奶奶酪、鸡蛋、豆浆豆干、肉等提优质蛋白质食物。

水果和坚果，属于附加分，一个小点的水果、一小把坚果，能增加早餐的营养和吃的乐趣;也是适合留着上午加餐。

蔬菜，大部分人早上都不方便吃的，这更是附加分，但只要稍微花点心思，煮面条煮饺子时多煮一小碗蔬菜，或者加一碟凉拌蔬菜，就很棒。