哪些蔬菜不能生吃 这3类食物生吃犹如剧毒
本文已影响1.29W人
本文已影响1.29W人
蔬菜在我们生活中是非常受欢迎的,但是有很多蔬菜是不可以生吃的,但吃了对健康不利,很多人可能不清楚,今天本文将介绍三类不可以生吃的蔬菜,希望通过本文的介绍能够对大家提供一些参考,在以后吃蔬菜时要特别注意。
1、豆类蔬菜
哪些蔬菜不能生吃
在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,有一种有毒的蛋白质,一种蛋白质可以使血液的红血球凝聚,造成非常不良的反应,如果在烹饪过程中,这些蔬菜烧不透的话,也会造成不良反应,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。
这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺肿大。蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷,能破坏红血球,当食用烹炒不透的蚕豆时,会诱发溶血性贫血,这就是著名的“蚕豆病”。
豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性,所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、薯类蔬菜
哪些蔬菜不能生吃
薯类蔬菜中有一种物质叫苷类物质,这种物质是有毒的。淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类,不经浸泡煮熟,食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱),在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍),即便煮熟后也不会破坏,根本不能食用。
3、富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜
哪些蔬菜不能生吃
菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险,因此对于富含亚硝酸盐多的食物千万不要多吃,一些腌制过的食物含有的亚硝酸盐会更多。
上文介绍的这三类蔬菜是不可以生吃的,大家一定要在生活中注意了,平时吃蔬菜对于健康的帮助很大,蔬菜中的营养成分很多,能够补充人体所需的营养,人体健康离不开蔬菜,但是上面介绍的这三类蔬菜千万不要生吃,不然对于健康不但没有好处,反而会有危害。
秋天吃什么蔬菜可以养生 多吃这几种蔬菜可防秋燥
尿毒症饮食注意事项有哪些 尿毒症不能吃的食物有哪些
春季如何排毒 多吃3种蔬菜
男性不爱吃蔬菜有哪些危害 不爱吃蔬菜的男性可要当心了
吃蔬菜的11大误区 生吃能瘦身的蔬菜
蔬菜都有哪些种类?如何利用蔬菜减重
能生吃的蔬菜有哪些?带图(15种生吃的蔬菜)
高血糖哪些食物不能吃分别有哪些种类
月经期间杜绝的食物有哪些?女生月经不能吃什么
中毒食物 这些食物生吃会中毒
含钾高的食物有哪些 注意多吃这些食物减少不良症状发生
什么蔬菜不能生吃 不能生吃的食物
肠炎不能吃哪些食物?这十类必须要忌口!
不能生吃的蔬菜 这九种蔬菜生吃易中毒
高血压不能吃的食物 这些食物一定不能吃
减肥哪些食物不能吃 空腹时这些食物千万别碰
蔬菜可抗癌 吃哪些蔬菜能预防癌症?
如何排毒 开春多吃这些排毒菜一年少生病
茼蒿孕妇能吃吗 孕妇都不能吃哪些蔬菜
食物中毒 这种菜不煮熟就吃竟等于吃砒霜
孕妇不能吃的食物有哪些 这几种食物千万别给孕妇吃
哪些蔬菜不能一起吃呢
哪些蔬菜可以生吃?哪些蔬菜不能生吃?