牛奶必须煮沸才能喝吗

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牛奶必须煮沸才能喝吗

牛奶必须煮沸才能喝吗

牛奶是早餐中出现最多的饮品之一,牛奶的营养价值很高,很多人认为牛奶必须煮沸才可以喝,其实这样是不对的。

事实上,牛奶消毒的温度并不高,70℃时3分钟,60℃时6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,经常食用可诱发癌症。其次,煮沸后的牛奶中会出现磷酸钙沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。

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