冬季多喝6款暖胃汤
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山东读者刘清洲提供:胃病或胃部不适在人群中很常见,主要表现为烧心、反酸、嗳气、上腹部灼痛等。如感觉上述不适,可立刻采取一个简单的措施———连续不断地咽唾液。几分钟后,上述症状就会明显缓解。如果是老胃病患者,除了按医嘱服药以外,每天有意识地连续咽几次唾液,也是非常好的辅助治疗手段。这是因为,胃液是酸性的,胃部不适往往为胃酸过多所致,而唾液是弱碱性的,可以起到一定中和作用。
中南大学湘雅医院中西医结合科教授陈泽奇点评:这位读者所说唾液中和胃酸是有一定道理的,的确可以在一定程度上缓解胃部不适。
唾液属于中医所指的“津液”范畴。中医认为,津液起着滋润和保护组织器官、营养机体、调节阴阳平衡的作用。中医自古将“鼓漱咽津”作为一个养生手段。具体做法是:坐位,上身自然挺直,自然呼吸,轻闭双目,舌在口腔里搅动,先左后右,先上后下,依次轻轻搅动各36次,然后用舌尖顶住上腭部1~2分钟,促使唾液腺分泌,待口中唾液满时,鼓腮含漱36次。漱津后,将口中津液分3小口咽下。此功清晨、午休、睡时都可做,多做效果更佳。
长期练习鼓漱咽津,不仅能阻止五脏邪火上炎,还可使四肢的气血流畅,不生疾病,防止衰老。现代医学也认为,唾液中除了99%的水,还含有黏蛋白、球蛋白、氨基酸、尿素、尿酸、唾液淀粉酶、溶菌酶等多种有机物。研究证实,唾液具有滋润并清洗口腔的作用,它能滑润食物便于吞咽,溶解食物使之作用于味蕾从而引起味觉,唾液淀粉酶还可使食物中的淀粉分解为麦芽糖,唾液中的溶菌酶还具有杀菌作用。
因此,鼓漱咽津不仅对消化系统有益,还具有滋补增津、强身健体、杀菌的功效。需要提醒的是,如能在此基础上配合叩齿法(即将上下齿相叩撞),保健效果更佳。我国寿命最长的皇帝乾隆,其养生之道中就有“津常咽,齿常叩”之说。
冬季暖胃汤之桂枣山药汤
红枣12粒,山药约300克,桂圆肉两大匙,砂糖1/2杯。
红枣泡软,山药去皮、切丁后,一同放入清水中烧开,煮至熟软,放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开,即可关火盛出食用。
功效:山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。
冬季暖胃汤之萝卜羊肉汤
羊腩肉750克,白萝卜500克,香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
将羊肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
功效:此汤补中益气,温胃散寒。
冬季暖胃汤之紫苏生姜红枣汤
鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克。
先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮,锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。
功效:此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。
冬季暖胃汤之参芪猴头菇炖鸡
猴头菇100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量。
将猴头菇洗净去蒂,发胀后挤干水,切片待用。将所有材料放入炖盅内,文火慢炖。
功效:此汤水具有补气、健脾、养胃的作用。
冬季暖胃汤之胡椒猪肚汤
胡椒20克,生姜3片,红枣6个,猪肚250克。
胡椒是健胃、暖胃的之佳品。猪肚用食盐搓擦,用水洗净。红枣去核,生姜去皮、切片。中火煲两小时,调味即可。
功效:此汤可以调理胃寒的病症,具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用。
冬季暖胃汤之砂仁黄芪猪肚汤
砂仁6克,黄芪20克,猪肚1个。
将猪肚洗净,将砂仁、黄芪装入猪肚内,加水炖熟,调味食用。
功效:具有益气健脾、消食开胃的作用。
99热心医生温馨提醒冬季饮食多是鱼肉,胃肠负担重,要多注意养护肠胃,多喝这些养胃暖胃的汤,让你更好的迎接寒冷的冬天。
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