怎么辨别姜黄的真伪?
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姜黄用于胸胁刺痛、经闭腹痛、风湿臂痛等病症。
来源 1.姜黄:为姜科植物姜黄Curcuma longa L.的干燥根茎。
2.片姜黄:为姜科植物温郁金Curcuma wenyujin Y.H.chen et c.Ling 的根茎切片。
产地与分布 1.姜黄:主产四川犍为、乐山、重庆、新津、双流及福建的武平、龙岩等地,此外,广东、广西、江西、湖北、云南等省亦产,销全国。
2.片姜黄:主产浙江。销全国。
鉴别要点 姜黄主要特征:为不规则卵圆形、纺锤形或圆柱形,常弯曲,或具叉状分枝。深黄或棕黄色,皱缩,有明显的节。质坚硬,断面棕黄色至金黄色,具蜡样光泽。香气特异,味苦辛。
而片姜黄则为不规则长圆形块片,大小不一。切面黄白色或棕黄色,具环纹及筋脉小点;外皮灰黄色,皱缩粗糙.有时可见环节及须根痕。质脆,断面灰白色至棕黄色。气特异,味微苦而辛凉。
名典鉴别 ①唐?苏恭曰:“姜黄根叶都似郁金。其花春生于根,与苗并出,入夏花烂无子。根有黄、青、白三色。其做之方法,与郁金同。西戎人谓之蒁。其味辛少苦多,亦与郁金同,惟花生异耳。”②陈藏器曰:“姜黄真者,是种三年以上老姜,能生花。花在根际,一如蘘荷。根节坚硬,气味辛辣。种姜处有之,终是难得。西番亦有来者。与郁金、蒁药相似。如苏恭所说,即是蒁药而非姜黄。又言姜黄是蒁,郁金是胡蒁。如此则三物无别,递相连名,总称为蒁,则功状当不殊。而今郁金味苦寒,色赤,主马热病;姜黄味辛温,色黄;蒁味苦色青。三物不同,所用各别。”③唐末宋初?《大明本草》曰:“海南生者,即蓬莪蒁;江南生者,即姜黄。”④宋?苏颂曰:“姜黄今江、广、蜀川多有之。叶青绿,长一二尺许,阔三四寸,有斜纹如红蕉叶而小。花红白色,至中秋渐凋。春末方生,其花先生,次长生叶,不结实。根盘曲黄色,类生姜而圆,有节,八月采根,切片暴干。蜀人以治气胀,及产后败血攻心,甚验。蛮人生啖,云可以祛邪辟恶。按郁金、姜黄、蒁药三物相近,苏恭不能分别,乃如一物,陈藏器以色味分别三物,又言姜黄是三年老姜所生。近年汴都多种姜,往往有姜黄生卖,乃是老姜。……又有廉姜,亦是其类,而自是一物。”⑤明?李时珍曰:“近时以扁如干姜形,为片子姜黄,圆如蝉腹形者,为蝉肚郁金,并可浸水染色。蒁形虽似郁金,而色不黄也。”⑥清?《本草从新》如李氏云:“姜黄。今时以扁如干姜者,为片子姜黄,圆如蝉腹者,为蝉肚郁金,莪蒁形虽似郁金,而色青不赤为异耳。”
快速鉴别 1.姜黄:主根茎加工的呈卵圆形或纺锤形,长2~3.5cm,直径1.5~2.5cm。表面棕黄色至淡黄色,有短须根,并具多数点状下陷或侧生根茎痕。质坚重,击破面深黄棕色至红黄色,角质,具蜡样光泽,有点状维管束。香气特异,味辛微苦。
侧生根加工的圆柱形,稍压扁,长2.5~6cm,直径1.5~2.5cm,略弯曲,常有短分枝,一端圆钝,另一端为断面。表面有纵皱纹和明显的环节。
2.片姜黄:为纵切薄片,呈块片状,长3~7cm,厚l~4mm。切面不平整,灰黄色至土黄色,边缘皱缩,有的可见须根残基。质脆,断面灰白色至淡棕黄色。气香,味辛凉而苦。
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