武昌鱼
本文已影响2.52W人
本文已影响2.52W人
详细介绍
武昌鱼主产于长江中下游,以湖北为最多,多产在5~8月。武昌鱼体扁侧,呈长棱形,背隆起明显,头小、口小,体侧灰尘色并有浅棕色光泽,背色深,腹色浅,腹色浅,鳞片中等大小,臀鳍较长,尾柄短,尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美,小鱼刺多,大鱼刺少。
食疗功效
武昌鱼性温,味甘;
具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;
可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
武昌鱼营养价值
武昌鱼每100克(食用部分),含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。医学界人士认为:经常食用团头鲂,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
相关人群
一般人都可食用
1. 适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;
2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。
加工方式
武昌鱼适合红烧、清蒸;小鱼适宜制作酥鱼。
巧去鱼腥味:
1. 将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;
2. 鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;
3. 吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
其它相关
唐。孟诜:患疳痢者不得食。
《食疗本草》:鲂鱼,凋胃气,利五脏,和芥子酱食之,能助肺气,去胃风,消谷。作鲒食之,助脾气,令人能食,作羹膳食宜人,功与鲫同。
备注
切鱼方法: 鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。
文昌公租房买卖政策-文昌公租房申请条件
武昌火车站杀人砍头案现场图片 残忍砍杀店主头颅丢垃圾桶
武则天的男宠:薛怀义/沈南嫪/张易之/张昌宗(四大著名男宠)
罚罪昌武市现实原型 罚罪昌武市是哪里
张昌宗和上官婉儿有关系吗 上官婉儿因为他得罪武则天真假
金昌公租房买卖政策-金昌公租房怎么申请?
武汉刚出人鱼胎儿 合肥又见双面胎儿
武则天男宠那么多为什么没怀孕 张昌宗张易之有后代吗
知否昌哥儿结局什么样 盛明兰喜欢昌哥儿吗
湖北武汉市黄陂村民抓了只白甲鱼
姬昌有几个孩子
皮卡虫:又称为克鱼,来自寒武纪的生物(已灭绝)
如何挑选文昌鸡
武大靖在平昌冬奥会上获得的金牌是短道速滑男子多少米
平昌冬奥会韩国挑衅中国 世界冠军武大靖霸气回应:不服咱就干!
郑允浩和沈昌珉关系 郑允浩沈昌珉综艺
南昌公租房管理办法-南昌公租房买卖政策
武则天男宠有哪些?薛怀义/沈南璆/张易之/张昌宗(不止四位)
隆昌地震最新消息:隆昌地震已造成一人受伤
武昌鱼刺多吗?武昌鱼怎么去鱼刺?
武昌鱼的做法大全 武昌鱼的家常做法图 武昌鱼怎么做好吃又简单
演员高昌昊因伤不治身亡 高昌昊个人简介
放浪兄弟主唱当爸 武井咲产下双鱼座女宝宝
武汉现双嘴怪鱼 经证实是后天形成
许昌公租房申请条件-许昌公租房管理办法
宜昌楼梯草
张易之张昌宗是亲兄弟吗 张氏兄弟一起伺候武则天恃宠而骄
周汝昌经典语录
四川隆昌地震:四川隆昌发生4.0级地震
新疆昌吉地震:新疆昌吉市发生5.5级地震
武昌鱼怎么做干烤鱼 干烤武昌鱼
蒋昌建简历 蒋昌建辩论赛视频
武汉产前诊断发现罕见的“人鱼宝宝”患儿