蒌蒿
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蒌蒿的详细介绍
蒌蒿,多年生草本植物,多生于水边堤岸或沼泽中。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎腌渍。
蒌蒿的食疗功效
中医理论认为,蒌蒿可利膈、开胃、行水。民间用于治疗传染性肝炎,并认为春日食之可消寒气,祛百病。
民间用于治疗急性传染性肝炎,效果很好,无副作用。
食用蒌蒿的相关人群
一般人群均可食用。
蒌蒿的加工方式
蒌蒿作烹饪原料有两大特点,一是具有蒿菊样独特芳香;二是十分脆嫩。
其它相关
蒌蒿始见载于《诗经》。
《齐民要术》有食用记载。至宋代,诗人吟咏更多,名句有苏轼的“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”、黄庭坚的“蒌蒿芽甜草头辣”、陆游的“旧知石芥真尤物,晚得蒌蒿又一家”等等。现在仍是春季应时野蔬。
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