吃猪蹄能补充胶原蛋白吗 猪蹄的做法
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胶原蛋白是什么?
胶原蛋白是我们身体当中的一种很重要的蛋白质,而且主要是存在于结缔组织当中,胶原蛋白具有非常强的伸张能力,也是韧带和肌腱的主要成分。
除此之外胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分,它是可以让我们的肌肤保持弹性的,而且胶原蛋白的老化,会让我们的皮肤慢慢的生出皱纹,让人看起来年老很多,而且胶原蛋白还是我们的眼睛角膜的主要成分,但是会以结晶的形式组成。
吃猪蹄真的能补充胶原蛋白吗?
我们皮肤的真皮层,有75%都是胶原蛋白,而胶原蛋白会随着我们的年龄的增长而慢慢减少,胶原蛋白的流失,会给我们的皮肤带来干燥、细纹、松弛等问题,衰老就会开始慢慢显现了。
所以说,胶原蛋白在怕老的女性当中是很重要的,很多人都说吃猪蹄能补充胶原蛋白,所以就吃大量的猪蹄,那么这样真的管用吗?
其实,猪蹄当中的胶原蛋白含量并没有想象当中的那么多,只存在于猪蹄的表皮层,表皮之下是大量的脂肪,那么一点点的胶原蛋白,能不能被我们的身体吸收和利用还是个未知数。但是大量的脂肪会让我们先胖起来,虽然脂肪对皮肤也有好处,但是补充脂肪补多了,我们的身体会遭受很大的伤害,不仅身材会走样,而且还会让我们的身体变的更加臃肿,肥胖还会导致出现各种各样的疾病。
所以说,吃大量的猪蹄来补充胶原蛋白,是一种得不偿失的行为。
猪蹄的做法大全
啤酒焖猪蹄
材料:1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角。
做法
1)将猪蹄洗净,剁开。
2)锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。
黄豆焖猪蹄
材料:猪蹄2只,黄豆约半斤,花椒、桂皮、香叶、八角各适量,葱姜蒜,干尖椒,食盐,老抽,冰糖,鸡精,料酒。
做法
1、事先将黄豆洗干净,凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片,葱、干尖椒切段备用。
2、买好猪蹄之后,剁块(家里的刀一般不如肉店的好用,我们自己技术也不娴熟。
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出,沥干水分,取干净残留的毛。
4、热锅倒油,等油温热时,放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒,放入冰糖大约3粒翻搅融化,接着放入焯水后的猪蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水(没过猪蹄),大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅,盖上锅盖,小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。
7、待开水全部收汁,加入食盐鸡精提味,翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色,黄豆焖猪蹄就好了。这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合,营养又美味。
猪蹄汤
菜谱简介此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素,是产妇下奶佳品。
材料主料:猪蹄,猪排骨,鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐,味精,料酒,姜片,葱花,花椒各少许。
做法
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。
酱汁煨猪蹄
材料:猪蹄,香菇,胡萝卜,土豆,八角,葱,姜,蒜,香叶,桂皮,盐,冰糖,醋,料酒,生抽,老抽。
做法制作方法
1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开,放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟,捞起浸泡在冰水里3-5分钟,再捞起洗掉血水;
2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄;
3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后,喷少许料酒翻炒,然后加入适量生抽、老抽,小火慢炒,使蹄膀均匀的着上颜色;
4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开;
5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块;
6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅,加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠,起锅前10分钟加少许盐调味即可。
我们的身体其实可以自己补充胶原蛋白
胶原蛋白是属于蛋白质当中的不完全蛋白,它的合成需要大量的氨基酸,人的皮肤里、骨骼里都有胶原蛋白,而它的产生是需要维生素C来帮忙的。
缺乏维生素C的时候,我们身体当中的胶原蛋白合成发生了障碍,而只要有维生素C来帮忙,那么蛋白质和其他的营养素够用,血液循环良好的话,激素平衡就会变的很正常,人体自己就能供给足够的胶原蛋白了。
胶原蛋白是好东西,但是我们一定不能盲目补充,这样才能保证我们身体的健康。
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