与豆腐最搭配的四款黄金食物
本文已影响1.57W人
本文已影响1.57W人
导读:豆腐是一种亲民食物,它不仅价格低廉,营养价值也是极其丰富的。然而,食物在烹饪过程中总会有营养流失,怎么做豆腐才能把营养最大化呢?有4种菜是豆腐的“黄金搭档”,它们搭配在一起营养效果翻倍!
与豆腐最搭配的4款食物
1、豆腐和海带
加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。
2、豆腐和玉米
玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。
3、豆腐和鱼
经常看到餐馆里煮鱼时会加一些豆腐,鱼汤的鲜美融入到豆腐里,确实好吃。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。
这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
4、豆腐和萝卜
身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。
食用豆腐的禁忌人群
1、动脉硬化患者
在豆腐中含有丰富的蛋氨酸,这种物质会在酶的作用下发生转化,形成半胱氨酸,还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤,从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积,这也是导致动脉硬化形成的主要原因。
而动脉硬化则是危害生命健康的重要因素,有句俗话说:天不怕,地不怕,就怕动脉硬化。因为动脉血管遍及全身,因此动脉硬化会随着病情的不断发展,从而危害全身各个脏器系统。
其中,脑动脉梗死会造成脑出血或脑梗死,肾动脉硬化则会引起肾衰竭等疾病。因此,对于本身患有动脉硬化的患者而言,吃豆腐所存在的危害是很大的。
2、肾脏方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白质,这些物质被人体摄入之后在体内会进行代谢,从而转化成含氮化合物,随后经过肾脏而排出体外。
尤其是老年患者,机体功能本身就处于下降状态,肾脏排泄废物的能力也在不断下降。此时如果吃豆腐,则会造成体内的植物性蛋白质过多,对肾脏造成严重的负担。
因此,希望一些肾脏方面有疾病的患者,在日常饮食中少吃一些豆腐等豆类制品。另外,在豆腐中还含有丰富的钙质,人体摄入过多之后,不能及时进行分解,因而会产生沉淀,从而导致结石的形成。
3、肠胃不健康人群
豆腐细软柔嫩,很多人觉得它很容易消化,因此在饮食中则会选择多吃豆腐。而对于一些肠胃不健康的患者来说,常吃豆腐可是件危险的事情。
众所周知,豆腐是由大豆制作而成,在这些豆制品中含有大量的嘌呤成分,而这种物质能促进胃液的分泌,对于一些胃部有溃疡的人来说,胃液大量分泌则会对溃疡面造成严重的损伤,加重病情的发展。
另外,在豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质,这些成分进入肠道中易与肠道内细菌结合,从而产生一些气体,这也是导致腹胀、腹痛、打嗝等不良症状的主要因素。
因此,对于患有肠胃方面疾病的人来说,在日常饮食中需要减少豆腐的摄取,尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人。
安利四款夏季家常豆腐做法
苹果搭配豆腐3天快速减肥法
豆腐配萝卜身体不受挫 豆腐配菜的忌讳
警惕!6种最毁容食物搭配
金属色与玫瑰色的搭配 裸色与橘色的搭配烟熏与粉红的搭配晶亮金色与酒红的搭配淡紫色与糖果粉的搭配裸色与藕色的搭配浅土黄与紫色的搭配香槟色与蜜桃色的搭配
食物搭配营养大全 超全食物黄金搭配推荐
吃货的最爱:烹咸蛋黄豆腐羹
四种食物搭配可预防感冒
男人的食物搭配
营养翻倍 七对食物是黄金搭档!
孕期食谱 金针菇豆腐的做法
论臭豆腐的营养与功效 谁说臭豆腐是垃圾食品的?
搭配最营养的10种食物组合
四款食物最伤女人的肾
豆腐食谱大全:香菇豆腐的做法
胡萝卜和豆腐能一起吃吗 胡萝卜和豆腐搭配营养更高
格纹大衣搭配技巧,参考这四款搭配让你收获风度与温度
不能与药物搭配吃的五种食物!
河南万人吃豆腐 豆腐的四大功效
吃豆腐的好处多 却不能搭配菠菜吃
和豆腐最配的四款营养食物
【图】豆腐不能和什么一起吃 豆腐的禁忌与食用方法大全
不同的肉类搭配什么食物最好?
备孕食谱 四喜豆腐的做法
豆浆和什么搭配最好 豆浆可以和健康的食物搭配
孕期食谱 四喜豆腐的做法
西装、衬衫与领带的完美黄金搭配守则
饮食搭对功效翻倍 盘点4对黄金搭档的食物
黄瓜不能和什么食物搭配吃?
苦瓜与什么食物相克吗 和所有食物都可搭配(百搭)
怎样的食物搭配最健康?
菠菜和豆腐能一起吃吗:哪些食物不同于菠菜豆腐同食
常吃豆腐好处多 单吃豆腐太乏味巧妙搭配营养加倍