如何挑选鲜嫩好吃的春笋
本文已影响1.95W人
本文已影响1.95W人
不同的食物口感和营养价值都是不同的,尤其是当今科技比较发达,我们在任何季节都能吃到各种各样的食物,所以平时在购买食物选择也要掌握好方法,这样买到的食物才能更加的美味,下面一起看一下什么样的春笋好。
要用春笋做出好吃的家常菜,首先必须学会如何挑选春笋。只有够鲜嫩的春笋才能做出好吃的饭菜,而老笋纤维粗糙,口感差,鲜度也差很多。
一、看笋壳。
笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。二、看笋肉。
笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。三、看笋节。
鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开,笋节很长,根部有刮痕,那么笋会比较老不好咬,而且里面还有可能已经坏了。四、看笋体。
蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。另外,不要买太大的竹笋,从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大,根部纤维会变粗而老化,料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用,且笋的口感也不好了。优质春笋的体型是胖乎乎的,笋叶呈大张状,整只笋略带弯曲。如果笋的体积又瘦又长又直即是劣质的老笋。
五、用手摸。
最后,你可以用手摸一摸,感觉是不是很湿润,如果太湿润,里面可能已经开始变质。如果剥开竹笋,里面很湿,而且发绿,质地像熟了似的,那就是开始变坏的一种标志,尽量不要食用了。六、看芽花。
春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄,这是优质春笋。如芽花颜色是绿色,这是变老的劣质笋。七、看根部
。春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话,这便是温州人俗称的“白茅笋”,此笋味道更佳。若是珠状突出物变黑,那么,这春笋是劣质老笋。八、指掐法。
将春笋底部朝上,用手指甲轻轻地在笋肉上一掐,如出现一道深深被指甲掐成的印痕即是优质嫩笋。如掐下去是浅浅的印痕或没有反应便是劣质老笋。此种老笋,用刀切耗力,用嘴嚼生渣。倘若你购入此种劣质老笋时,只要用菜刀切掉根部笋肉若干厘米即可,待笋肉呈现白色、指甲掐下去有深痕为止。总的来说,春笋应挑选短粗、紫皮带茸,肉为白色,形如鞭子的为好。这样的春笋才足够鲜嫩。
通过对什么样的春笋好的介绍以后,相信对很多总是觉得买不好春笋的人能够带来一定的帮助,其实挑选春笋并不是特别的困难,就是多掌握一些细节就可以了,我们对于饮食一定不能有任何的马虎。
如何挑选柑桔?怎样挑选到好吃的柑橘
什么样的菠萝好吃?春季如何挑选菠萝
如何鉴别鲜鸡和冰鲜鸡?怎么挑选鲜鸡
如何挑选嫩蜜蛇
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 这样做鲜嫩爽滑 简单有方便
如何挑选口感好汁多的桃子
啃秋时怎样挑选西瓜?如何挑选到好吃又甜的西瓜
如何挑选餐具 挑选有讲究挑错等于吃毒
如何挑选新鲜的鱼?挑选新鲜鱼的方法
春笋上市如何买到鲜美竹笋?新鲜春笋怎么挑?
如何挑选脐橙?怎样才能挑选到好吃的脐橙
如何挑选好吃的芒果
春笋怎么挑选好坏 春笋什么样的不能吃
油焖春笋怎么做好吃?油焖春笋的制作方法
如何挑选新鲜菠菜?新鲜菠菜的挑选方法
如何挑选新鲜山药?新鲜山药的挑选方法
怎样挑选梨?如何挑选到好吃的梨
春笋的做法大全 春笋的家常做法图 春笋怎么做好吃又简单
怎么挑橘子?如何才能挑选到好吃的桔子
怎样挑选芦笋最鲜嫩最好吃 如何挑选芦笋最鲜嫩最好吃
如何挑选新嫩多汁的草莓
如何挑选新鲜的鸭血?新鲜鸭血的挑选方法
如何挑选保存新鲜鸡蛋?鸡蛋适宜怎样吃营养最好