藤藤菜是什么?藤藤菜的做法
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藤藤菜是什么?藤藤菜的做法
藤藤菜是什么?
藤藤菜又名蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
属蔓生植物,根系分布浅,为须根系,再生能力强。茎蔓生,圆形而中空,柔软,绿色或淡紫色,茎粗1~2厘米。茎有节,每节除腋芽外,还可长出不定根,节间长为3.5~5厘米,最长的可达7厘米。子叶对生,马蹄形。真叶互生,叶面光滑,全缘,极尖,叶脉网状,中脉明显突起,叶为披针形,长卵圆形或心脏形。叶宽8~10厘米,最宽的可达14厘米,叶长13~17厘米,最长可达22厘米。叶柄较长,约为12~15厘米,最长者为17厘米。中空呈凹形,果为蒴果,近圆形,种子黑褐色,干粒重32~37克。通心菜以种子或嫩茎繁殖,北方以种子繁殖。
肉末空心菜的做法
材料:肉馅,空心菜丁,盐,生抽,老抽,蒜末,糖。
做法:1、炒锅放油,油温热时放入肉馅翻炒,加生抽、少许老抽、盐调味,待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。
2、然后放空心菜丁,翻炒均匀,加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干,可放少许水!
沙茶牛肉空心菜的做法
材料:空心菜300公克,牛肉150公克,姜丝30公克,蒜末15公克,辣椒片15公克,太白粉适量,A.盐1/4小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒2大匙,沙茶酱2大匙,酱油膏2大匙,B.水100㏄,太白粉水适量。
做法:1、空心菜洗净切段;牛肉切片并均匀裹上太白粉,备用。
2、热锅,倒入适量沙拉油,放入姜丝、蒜末、辣椒片、牛肉片爆香。
3、于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入调味料A调味。
4、加入作法1的空心菜段炒至叶片软化,再以太白粉水勾薄芡即可。
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