美味土豆丝必备诀窍-炒土豆丝不可放盐过早
本文已影响6.06K人
本文已影响6.06K人
烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早,一则盐具有很强的渗透压,会使土豆丝口感变软,二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部,从而减少表层盐含量使菜品咸味不够,在不觉中增加盐的食用量。
美味土豆丝必备诀窍-炒土豆丝不可放盐过早
美味土豆丝必备诀窍
炒土豆丝应该选用急火快炒的方式,这样能在最大程度上留住营养。
尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的,虽然会损失一些营养素,但这样会使所有的原料同步成熟,并且缩短烹调时间,从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
应该把土豆清洗干净后再去皮,直接切丝后不要浸泡,就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中,这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。
在炒土豆丝时加入适量的醋,不仅会增加菜品口感,还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
需要提醒的是,烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早,一则盐具有很强的渗透压,会使土豆丝口感变软,二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部,从而减少表层盐含量使菜品咸味不够,在不觉中增加盐的食用量。
西红柿土豆丝汤怎么做
唐朝有没有土豆 土豆是什么时候传入中国的
土豆怎么吃最营养?土豆能减肥!
把土豆丝放进油里炸 又香又辣,好吃得根本停不下来!
土豆长芽了还能吃吗?土豆的营养做法
土豆的做法大全 土豆的家常做法图 土豆怎么做好吃又简单
关于土豆你知多少 解析土豆六大误区
炒土豆丝的窍门 炒土豆丝的烹饪方法
土豆不能和什么一起吃?土豆和这5种食物搭配要谨慎
土豆丝炒鸡蛋的做法 土豆丝炒鸡蛋怎么做?
菜鸟必学!十步做出美味猪肝土豆条
土豆发芽了还能继续吃吗 土豆对人体有哪些好处
土豆怎么做才好吃?新土豆要炖煮
土豆怎么存放不宜发芽?土豆发芽了怎么办
土豆丝的做法 这样做土豆丝再也不怕粘锅啦
为什么我炒的土豆丝不爽脆?原来是因为少了最关键的一步!
土豆怎么去皮?土豆去皮方法:怎样给土豆去皮妙招
土豆也造假 商家翻新土豆莫购买
土豆怎么做好吃?土豆的做法大全
土豆发芽了还能吃吗 保存土豆不发芽的秘招(背光通风)
土豆黑了还可以吃么 怎么样避免土豆颜色变黑
醋溜土豆丝是怎么做的?
鸡腿炖土豆:好吃不腻的土豆炖鸡腿(图)