虾头熬汤怎么做味道最鲜?
本文已影响2.24W人
本文已影响2.24W人
平时我们吃虾都是吃虾肉,虾头都会扔掉,其实虾头也有营养,最适合熬汤了,可以做虾头豆腐汤,但是吃虾头的时候要注意清洗干净, 心脑血管不好的人要忌口。
1、虾头适合炖汤。专家告诉记者,虾头含有大量的蛋白质、丰富的游离氨基酸、不饱和脂肪酸和矿物元素等。高炳义介绍,虾头最适合炖汤,比如“虾头炖白菜”、“虾头炖豆腐”等。在虾头汤中甩个鸡蛋、放上韭菜末,做面条卤滋味格外鲜美。在吃虾头炖汤的时候,别忘了把虾头放在嘴里嚼一嚼,吮净鲜美的虾脑,再吐掉壳和渣子。不过专家提醒,虾头往往含有较多的胆固醇,心脑血管疾病患者不能多吃;养殖水体污染较严重的虾头还会富集重金属元素,不建议食用。
2、 虾肉可炒、炸、做馅。不同品种的虾营养组成基本一致。陈丽花介绍,虾肉蛋白质含量很高,脂肪含量很低,且多为人体必需的不饱和脂肪酸。虾肉中氨基酸组成比例合理,符合人体生长发育的需要,其中甘氨酸含量较多,让虾肉还带有一定的甜味。虾肉中虽然含有较高的胆固醇,但同时含有丰富的能降低人体胆固醇的牛磺酸。虾肉中还含有丰富的锌、镁、钾、碘、磷等矿物质,能很好地保护心血管系统。
单独的虾肉可以片成片,切成段,既能炒也能炸。如果是炸的话,要挂上糊,用六成热的油,不要炸太干,这样才能保持虾的鲜美汤汁不会损失,并保存营养。高炳义告诉记者,炒虾肉也是常见的做法。此外,虾肉还可以用来做馅,做虾丸子等。做馅时不要剁得太细,切成丁就可以。
3、 虾壳煮
汤做虾酱。虾壳(皮)中钙的含量比例很高,但吸收率并不高。 虾皮中还含有甲壳质,它是动物食品中唯一的膳食纤维。高义也说,虾壳口感很硬不太适合食用。如果虾小一点,可以带壳用搅拌机搅碎做虾酱,用来炒、蒸、炖都很好。不过在做虾酱的时候一定要将虾头前面的虾枪剪掉。
冬笋怎么做味道鲜美 它的营养价值是什么
鱼头豆腐汤的做法-鱼头豆腐汤怎么做?
做虾怎么去除虾线?利用牙签去虾线
鸡汤怎么炖好喝?做出鲜美鸡汤的7个妙招
虾头可以熬虾油吗 虾头怎么熬虾油
羊肉怎么做好吃而且没有腥味(加入羊骨炖汤鲜香味美)
对虾的做法大全 对虾的家常做法图 对虾怎么做好吃又简单
虾的做法大全-虾怎么做好吃?
鲜虾海带汤家常做法
鲜蘑菇汤怎么做?
虾仁三鲜水饺怎么做好吃?家常水饺做法
虾怎么做好吃?油闷大虾的做法
章鱼猪手汤怎么做?这样做才更鲜美!
金华火腿怎么做好吃 金华火腿熬汤味道鲜掉舌头
鱼头番茄汤怎么做?这3种方法是最流行的
西红柿虾皮汤怎么做
美味黄瓜皮蛋汤怎么做?
韩国泡菜怎么做最好吃 这九种最美味的做法一定要知道
鲅鱼可以做汤吗 鲅鱼做汤味道鲜美
骨头汤怎么熬更有营养?加点醋更爽口补钙
紫菜虾皮汤怎么做?紫菜的做法
海鲜秋葵浓汤怎么做?要把握好做菜时间
香辣鱿鱼虾怎么做?最正宗的香辣鱿鱼虾做法