抹茶冰淇淋的做法方法
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很多人都比较喜欢吃冰激凌,在外面的时候,我们也可以看到各种各样口味的,满足了不同人的需求,而抹茶冰淇淋就是其中的一种,那么你有了解过抹茶冰淇淋的制作方法吗?下面就为大家具体介绍一下,抹茶冰淇淋的做法,如果有这个条件的话,自己代同样可以动手完成。
【材 料】 1.蛋黄 75公克 细砂糖 135公克 玉米粉 15公克 2.抹茶粉 20公克 热水 40公克 3.牛奶 275公克 4.鲜奶油 275公克 5.蜜红豆 165公克
【做 法】 (1)事先将抹茶粉融于热水拌匀后,再将材料(1)用打蛋器拌匀,此时即可加入抹茶液一起拌匀。 (2)将牛奶加热至沸腾前熄火,并徐徐倒入作法(1)中拌匀,待其冷却备用。 (3)鲜奶油打至6分发后,与冷却的作法(2)拌匀,再加入沥干的蜜红豆拌匀,即可倒入四方浅盘模型中冷冻。 (4)待冷冻2小时后,即可取出用汤匙搅拌,使与空气结合,此步骤重复3~4次后,冰淇淋即完成。
【备 注】 牛奶不能煮到沸腾,因为温度过高会使抹茶蛋黄糊中的蛋黄变熟成为蛋花。 每2小时将冰淇淋取出搅拌,做好的冰淇淋口感才会绵密松软。
看了抹茶冰淇淋的做法之后,是不是觉得很惊讶呢,原来你平时比较喜爱吃的冰激凌,其实在家的时候,也是可以动手去完成的,所以说大家可以多去尝试和了解这些制作美味食物的技巧,这样自己也能够轻而易举地完成这些食物。
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