苏州三虾面价格比普通面贵10倍 这么讲究的面值得
本文已影响4.6K人
苏州三虾面，总让人忍不住回味。每年初夏，身边总有朋友特意往苏州跑去吃一碗三虾面。苏式面从面到汤再到浇头都很讲究，一碗讲究的三虾面的价格比普通面贵10倍，称得上是一碗高端面食了。
苏式面所用的面条通常是细面，细面是苏州面的精髓，一碗细滑的阳春最符合苏州人的脾性。苏式面因为加入了碱口感相比西北常见的面食更硬。细心熬煮的汤底加上细面超鲜超有嚼劲的。相比白汤的清透，红汤多了酱油与糖的调味，味道也更醇更鲜。对于红汤白汤的选择，看你自己的口味偏好了。
江南人讲究食在当季，同样映射在苏州三虾面里。每到河湖雌虾抱籽，各大面馆就会陆续推出这种时令美味。一碗三虾面价格通常在百元上下，这在苏面这种平民美食中，绝对是奢侈品般的存在。三虾金贵，正因为食材价格和时令短暂的原因。
三虾面的浇头十分讲究，三虾面中的三虾，并不是“三只虾”，其实是指虾仁、虾脑和虾籽。生时取虾籽，过油炒干，细细过筛;熟时剥虾脑，去除杂质，还要剥去那层薄薄的白色膜衣;最后，再加上一份新鲜剥好的虾仁，上浆腌制备用，三虾的浇头材料才算齐备。
三虾面的价格贵更重要的原因其实是人工。炒好一份浇头不过一分钟，但背后所耗费的功力却多得多。一家面馆差不多要忙活大半天，才能备好整天的料。
苏州三虾面不仅好吃更体现了江南水乡的娟秀。素雅清鲜的三虾浇头，虾肉清甜适口，虾籽虾脑则以浓香点睛，加以白汤或者红汤汤底，那滋味实在是妙不可言，不由得喜上眉梢。去苏州，你一定不要错过三虾面这样的高端面食了!
相关内容
热门精选
-
手擀面用高筋面粉还是普通面粉 手擀面面粉和水的比例
-
男士敷面膜时需要注意什么 精致的男士敷面膜都很讲究
-
全麦面包和普通面包的区别 外观口感和营养价值
-
全麦面包比普通面包好吗 全麦面包的营养价值
-
日本最贵的几种水果 第一价格昂贵最低价值150美元一个
-
楼面价是什么意思?楼面价和销售价有关系吗
-
世界级的贵妇面霜:两个来自日本 第一50毫升价值万元
-
面膜科普医用面膜和普通面膜的区别
-
贵10倍！韩整容真实价格曝光 祛1颗痣仅6元
-
特朗普和普京通话 祝贺其赢得连任称两人可能在不久的将来会面
-
iphone7价格是多少 iphone7港版价格 容量全面倍增
-
世界上最贵的车轮:四个轮胎价值400万(侧面镶满钻石)
-
世界上最贵的墨西哥卷:比普通饼贵5万倍(撒24k金箔)
-
世界上最贵的面包:足足有250毫克金粉(每个价值903元)
-
面包的营养价值-面包制作方法
-
龙须面怎么做好吃？龙须面的营养价值
-
男性用什么洗面奶好 男士选择洗面奶有讲究
-
世界上最贵的泡面:一桶仅小杯容量却价值450元
-
拉面师傅10秒拉一碗面 从事拉面工作16年
-
龙须面怎么做好吃？龙须面的营养价值
-
补水保湿面膜哪个好？ 这些面膜值得你尝试
-
饺子粉和普通面粉区别 怎么区分饺子粉和普通面粉
-
比板蓝根泡面更可怕 这几种泡面的奇葩吃法有谁hold得住?