吉士粉有害吗
本文已影响5.33K人
本文已影响5.33K人
在琳琅满目的甜品前,驻足思考要买美味来解解馋呢?色彩鲜艳好看的果冻,就是男女老少皆宜的一种美食,孩子们尤爱这种甜食好吃Q滑的口感,是一种百吃不厌的美食,而这样好吃又好看的美食,也带着颇多的争议,其包含的添加剂,适不适合人们常吃,对于健康有没有危害,这是饱受争议的部分。
甜品中大多都有着吉士粉的存在,吉士粉使得这些甜品更加的美味好吃,吉士粉在甜品界担当着重要的角色,吉士粉是一种怎样的添加剂呢?吉士粉有没有毒?颇多的疑问在人们之间环绕,下面就来解答一下这些疑问。
吉士粉是一种香料粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中),主要取其特殊的香气和味道,是一种较理想的食品香料粉。
吉士粉经常食用是不健康的。里面添加了很多香精和各种添加剂。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。在实际运用中我们应当弄清楚用量,若使用不当,吉士粉所具有的优点在特定的条件下反而会变成缺点。
1. 在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时,若加入大量的吉士粉,虽然可以增加菜肴的色泽和松脆感,但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味,使菜肴失去特色,实际上,烹制这类菜肴若是用另外的膨松剂,再添入增色剂,即可避免;
2. 在鱼肉、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉,成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味,甚至使味道变得不伦不类;
3. 吉士粉用于菜肴原料的码味,主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴,其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜,制作蒜香排骨,则可适量加大吉士粉的用量,放15克左右为宜;
4. 吉士粉用于菜肴勾芡时,用量比例是每500克原料加入2~5克吉士粉,且要与水淀粉和匀同时用;
5. 吉士粉用于脆浆糊的调制时,可在糊中加入15%的吉士粉。
吉士粉作为一种食品添加剂,就说其是可以食用的,但凡事都有一个量,过量则不可,甜品虽然好吃,但也不可吃得太多,甜品中的添加剂,和多吃甜品也会引发肥胖,这诸多的坏处,都是一个量的问题,多吃一些健康绿色食品,并注意营养均衡。
成吉思汗有7000个孩子你信吗 成吉思汗后裔遍布亚欧大陆
绯红女巫厉害吗奇异博士厉害吗 雷神厉害吗
谢娜微博粉丝破亿获吉尼斯纪录 到底是僵尸粉太多还是数据造假
吉利丁粉的害处 吉利丁粉的害处有没有
超模吉吉缺席上海维密秀 揭吉吉哈迪德眯眯眼歧视亚裔事件
《如果蜗牛有爱情》张士雍是杀害叶梓夕的真凶吗
丁子峻老婆吉祥朱虹个人资料照片家庭背景 丁子峻与吉祥有孩子吗
三吉彩花ins是多少 三吉彩花还有别的社交账号吗
成吉思汗时期中国版图有多大 成吉思汗打过日本吗
滑石粉的危害有哪些
林志颖帮大哥肠粉店宣传:身为阿杰肠粉吉祥物的我
男士长期熬夜有什么危害吗 后果或许多数人不想看到
男士长期熬夜对皮肤会怎样 这些危害你有注意到过吗
成吉思汗有多厉害 打下庞大江山(差点统一全球)
会理吉吉麻将钻石作弊器 吉吉麻将开挂软件下载 安卓版
木地板发霉对身体有害吗,有害(家里要多通风)
爵迹吉尔伽美什谁演 爵迹吉尔伽美什有多厉害
龙珠超113、114集新型战士出现 第115集吉连贝吉塔悟空联手
吉利丁片等于多少吉利丁粉?吉利丁片有害吗
安吉边哭边为粉丝签名是什么情况 安吉为什么哭着给粉丝签名
月饼馅可以放吉士粉吗 月饼馅放吉士粉的作用是什么
吃麻辣烫有害吗具体危害有什么?
男性经常熬夜的危害性有哪些 这么多危害你害怕了吗