雪莲果的吃法和禁忌 适合糖尿病人及减肥者食用
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说起雪莲果相信有些朋友还是有所了解的,这里说的雪莲果其实是一种地下蔬菜,既可以当蔬菜食用也可以作为水果。大家在平时食用一些雪莲果对身体健康有很多好处,如减肥、促进排便等等。但是雪莲果也有一定的食用禁忌,下面就给大家介绍一下雪莲果的吃法和禁忌吧。
雪莲果的营养价值
雪莲果是南美洲的安第斯山脉的产物,它是当地印第安人的一种传统食品,雪莲果在国外叫"yacon"(亚贡)即"神果"之意。
雪莲果是热带高山水果,果树貌似苎麻,可生长到2-3米高,成熟时,枝顶会先后开出,五朵美丽娇艳的太阳花,煞是可爱。果肉吃起来,口感却很像水梨,汁多而晶莹剔透,香甜脆爽。
属低热量热量食品,但其碳水化合物却并不为人体吸收因此,很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中高的。
雪莲果的正确吃法
1、生吃
雪莲果的皮薄,肉厚,是可以当做水果来生吃的。将新鲜买回来的雪莲果洗干净之后,将皮去掉,就可以用手拿着,直接啃着吃。当然,为了增加雪莲果的甜度,我们可以将雪莲果放几天后再吃,不过,最好放到冰箱,更好地保存,以免雪莲果变坏。
2、炖汤吃
雪莲果不仅是一种水果,也是一种蔬菜,可以用来炖汤喝。一般雪莲果可以和鸡肉或者排骨一起搭配炖汤。将排骨放到温水里面泡一下,再用清水煮开,捞出来后,倒掉水,再重新将排骨放到锅子里面,加入清水,加入切好的雪莲果,小火熬煮就行。
吃雪莲果有什么禁忌
1、肠胃不好的人不能吃
雪莲果有很多功效,普通人群吃是可以给身体带来好处的,但是,雪莲果是寒性食品,肠胃不好的人吃了,可能会导致腹泻,这就有点得不偿失了。一般吃了冰淇淋或者西瓜之后就容易腹泻的人群,都是不宜吃雪莲果的,雪莲果再好吃,也要管住自己的嘴。
2、最好现切现吃
雪莲果里面含有一种叫做丹宁的物质,这种物质长久和空气揭露,会发生反氧化反应,切开的雪莲果长时间不吃,就会变成黑色,吃起来口感没有那么好。雪莲果的禁忌就是切开之后,千万不要摆放很长时间,如果不立即吃,最好放到水里面,和空气隔绝。
3、不可以和寒性的食物一起食用
雪莲果是酸性还是碱性呢?答案当然是一种碱性的凉性水果,因此它是不可以和一些本身性质就过于寒凉的东西一起吃,比如绿豆、柠檬等等。如果食用过多太寒性的食物将会直接导致肠胃的损伤,轻则肚痛腹泻,重则胃溃疡。
4、雪莲果不能与高蛋白的食物同食
雪莲果对缓解高血压和高血脂具有非常好的医用功效,如果与高蛋白的食物如牛奶、鸡蛋等食物一起食用的时候,就会影响蛋白在身体里的消化和吸收,长时间这样食用以后会引起腹泻,有些人甚至会出现低蛋白血症,所以雪莲果不能与高蛋白的食物同食。
雪莲果这种水果利于价值很高,即可当菜食用还可以作为水果,当然大家在食用的时候一定要注意相关的禁忌哦,这样自己的身体才更加健康。
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