清明养生食谱推荐
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民间清明前后最常吃的三样东西分别是:河虾、田螺和野菜。下面为大家介绍几个清明节食谱。
油爆虾油爆虾
原料:
河虾500克,花生油1000克(实耗15克)醋60克,白酱油15克,味精1.5克,
葱、姜各0.5克,白糖50克,细盐2.5克,黄酒10克,麻油10克。
制作:
1.将锅烧热,放花生油,至油八成热时,把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油;
2。原锅留余油10克,加葱、姜未、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精、酱油,烧滚后,将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。
蕨菜腊肉
原料:蕨菜400克、腊肉50克、干辣椒、蒜和其他调味品适量。
制作:将新鲜蕨菜摘去幼叶菜苞,搓洗干净。用盐腌渍三天后,切段待用,腊肉切成薄片。起锅放少量油,再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后,下蕨菜段翻炒调味即可。
香椿芽拌豆腐
原料:香椿芽100克、豆腐渣200克,盐、酒等调味品适量。
制作:香椿洗净切碎待用,起锅下油,把豆腐渣炒透调好味,再加入切好的香椿芽,翻拌炒熟即可。
蛋炒马齿苋
原料:马齿苋300克、鸡蛋3只,蒜、盐、味精等调料适量。
制作:将马齿苋摘洗好,放入开水中焯水,挤干水分切段待用;鸡蛋打散,放入调味品,略炒出锅;再起锅放入少量油,煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成。
荠菜冬笋
原料:净熟冬笋300克,荠菜100克,熟胡萝卜20克,精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量。
制作:1.净熟冬笋切成劈柴状,荠菜择洗干净,用开水氽一下,捞出放进冷水里冲凉后,挤出水分,切成粗末,熟胡萝卜切成末待用;
2.坐锅,放油烧热,投入冬笋块略炒,加入鸡汤、粗盐、味精,烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡,开锅后放进胡萝卜未,即可装盘。
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