夏季呵护肠胃从这几款养胃粥开始
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夏天是人们饮食选择最丰富的一个季节,尤其是因为暑热高温的天气,大家对于饮食的解暑和养生的要求更高了。大多数人对热情盛夏的享受都离不开凉饮和空调,然而很多肠胃病的突发也与过分贪凉有关。那么,什么样的养胃粥最适合夏季食用呢?
1、莲子粳米粥
用等量的嫩莲子和粳米做成。先将嫩莲子放入水中浸泡,等发胀后用竹刷擦去表层、抽出莲心,放入锅内,加清水煮至烂熟备用。再将粳米淘洗干净,然后煮成薄粥,粥熟后掺入备用的莲子,搅匀后即可食用。此粥具有健脾止泻、养胃安神的功效。可以用于正常人滋补保健及脾虚食少、心虚失眠、健忘等病症者夏季食用。
2、南瓜小米粥
南瓜性温,味甘,入脾、胃经。也就是说,南瓜对于养护脾胃很有好处。从现代营养学的角度分析,南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,适合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。小米自古以来就被视为养胃佳品,与南瓜结合,熬制出的南瓜小米粥是养胃首选。
3、山药红枣粥
我国传统医学认为,山药性平味甘,具有健脾养胃助消化的功效,是一味平补脾胃的药食两用之品。因此,食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能。红枣属于温热性食物,也有健脾胃的功效。煮大米粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,特别适合消化系统比较弱的人群喝。
4、葱花皮蛋粥
皮带2两个、白米2杯、葱2颗、盐适量。将白米以大火煮沸后转小火煮至米粒熟软。皮蛋破壳,每个切成8块,加入上述汤中煮约5分钟,加盐调味。葱切花,撒在粥面续沸即可。此粥含有较多的维生素E,能使皮肤在夏季仍保持光滑红润;对于从事脑力劳动的朋友有很好的补益作用十分重要。
5、玫瑰花粥
制法:将未全开的玫瑰花采下,轻轻的摘下花瓣,用冷水漂洗干净;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;将米、冰糖和玫瑰花以及其余食材放入电饭煲中,加水没过食材选择煮粥功能,启动机器,完成后打开上盖即可盛出食用 。
功效:玫瑰花,清而不浊,和而不猛,柔肝醒胃,疏气活血,宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊,断推气分药之中,最有捷效而最驯良,芳香诸品,殆无其匹。如上所言,玫瑰花是一种较温和的食材,在食用的过程中循序渐进补充人体的精气,不急不猛,符合女性的特性。
6、白扁豆粥
食材有白扁豆、粳米、白糖。先将白扁豆用温水浸泡一夜,再与洗净的粳米一起入锅,加水适量,同煮为粥,煮熟后加入适量白糖搅匀即可。此粥具有健脾养胃、清暑止泻之功效,可用于正常人滋补保健及脾胃虚弱、慢性腹泻、夏季烦渴等症者服用。
7、紫薯银耳粥
食材有紫薯,银耳,红枣,高粱米,冰糖。先将高粱米和银耳洗净,然后浸泡数小时;紫薯去皮切小块待用;先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟(因为高粱米比较硬所以要先煮),然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。
8、桂花白薯粥
食材有稻米20克、甘薯50克、糖桂花5克、 白砂糖8克。将大米淘洗干净加水适量熬煮成大米粥;将白薯隔水蒸热,去皮、筋后碾成白薯泥;将白薯泥调入大米粥中,加白糖后高火5分钟,撒上糖桂花即成。
9、苦瓜粥
苦瓜100克,洗净后去瓤切成小块,大米100克淘净加水煮沸后,再放入苦瓜、冰糖、精盐适量,煮成粥。有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。
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