鱼腥草会导致肾病肾癌吗
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在6月27日举行的2016中国食品辟谣论坛上,中国食品辟谣联盟发布了新一期食品谣言,并邀请专家进行科学解读,引导公众走出食品安全认知的误区,进一步推动食品科普知识的传播,其中,网上流传的“鱼腥草会导致肾病肾癌”说法,被专家评定为逻辑推演不够严谨,结论有失慎重。
鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌?最近一篇长微博“鱼腥草与马兜铃肾病”此言一出,引起不小的反响,到目前为止阅读量近75万余次,评论数近500条,转发数1000余次。这一说法是真的吗?人们该如何面对层出不穷的食品安全风险并管理好风险?
农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任、副研究员李耘表示,马兜铃酸被国际癌症研究中心列为1类致癌物,而马兜铃内酰胺是马兜铃酸在体内的主要代谢产物,同时也在某些植物中存在,这两者并不可等同。
李耘说,从细胞毒性来看,研究显示,马兜铃内酰胺-I对肾小管上皮细胞具有一定损伤作用;MTT实验结果表明HK-2细胞暴露于马兜铃酸-I和马兜铃内酰胺-I后,生长受到抑制,但该作用是否与DNA加合物形成相关尚待证实。
从机理来看,DNA加合物的形成或主导(参与)致癌机制通路是推理马兜铃内酰胺导致肾病及致癌的关键线索。致突变致癌物一般会与DNA形成多种类型加合物,但形成量最多的以及所有加合物并非都与致癌密切相关。研究显示,马兜铃内酰胺可被CYP450和过氧化物酶激活形成DNA加合物,但其与马兜铃酸Ⅰ在体内和体外形成的DNA加合物不一样。
综上所述,马兜铃内酰胺-I具有一定肾毒性和细胞生长抑制作用,但鱼腥草中含有马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII(总0.016g/kg),未见含有马兜铃内酰胺-I报道。其次,马兜铃内酰胺与DNA形成加合物的机制研究尚不完善,且不能完全由马兜铃酸-I机制类推;此外,鱼腥草中包括马兜铃内酰胺-BII等部分生物碱还具有一定药理活性,对凝血酶诱导的血小板聚集产生显著的抑制作用,加之有益黄酮类物质的存在。
因此,李耘认为,质疑“鱼腥草具有肾毒性”有一定数据支持,但是直接认定“鱼腥草致癌”的逻辑演推不够严谨,结论有失慎重。
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