夏季吃苦瓜 抗癌排毒还解暑
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苦瓜是生活中非常常见的蔬菜,对于苦瓜的态度呈两极,有人喜欢有人讨厌,其实苦瓜有很多养生功效,能清热解暑、明目解毒,还能有效防癌抗癌,女性多吃苦瓜能够有效预防癌症。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外,苦瓜更能够降低肝癌的发生。苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分,可以抑制正常细胞的癌变,促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用,降低发生肝脏发生癌变的危险性。
苦瓜的常见功效:清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
1.苦瓜中的有效成分可以仰制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
2.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
4.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
下面介绍几款美味的苦瓜膳食:
1.苦瓜芹菜汁
材料:苦瓜1条,芹菜2根,蜂蜜少许。
做法: 将苦瓜洗净去籽,切成小块放入榨汁机中。芹菜去叶洗净,切成小段放入到榨汁机中,与苦瓜一起榨汁,然后加入蜂蜜即可。#p#副标题#e#
2.五香苦瓜
材料:苦瓜500克、番茄酱3汤匙,蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量。
做法:
①将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成薄片,放入冰箱中冷藏。
②将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁。
③从冰箱中取出苦瓜,拌上调味汁即可。
3.梅菜苦瓜
材料:苦瓜200克、干梅菜200克、盐10克、糖10克、清水50克。
做法:
①苦瓜洗净、剖开,将子去掉、切小块,先用七分热的油氽一下。
②干梅菜泡软、洗净、切碎,先用3大匙油炒过,再放入苦瓜,加盐、糖调味后,加水烧开,改小火烧入味。
③汤汁快收干时,勾芡,炒匀即盛出。
4.苦瓜炒猪肝
材料:苦瓜200克、猪肝75克、大蒜10克、料酒5克、酱油5克、盐3克、味精2克、花生油20克。
做法:
①苦瓜洗净,去瓤,放入精盐腌渍5分钟,以去苦味,冲净切块。
②将猪肝洗净,切成薄片,加料酒、精盐腌渍10分钟,再用开水焯一下,捞出沥干。
③将炒锅置于火上,加入花生油,待油烧热后,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒几下,放入酱油、料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精调味即成。
吃苦瓜要注意:
1.不要一次吃得过多。
2.苦瓜虽苦,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为“君子菜”。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
4.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。主编推荐》》预防乳腺癌可多吃5种水果
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