害人不浅的有“记忆”的食物
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消化性溃疡是指胃溃疡和十二指肠溃疡。消化性溃疡患者的饮食调理中最重要的一条是不要吃“使胃有记忆的东西”。胃和十二指肠的黏膜表面没有感觉神经,但是却经常可以“记住”一些感觉,如吃甜食过多时,胃消化不良;喝凉的食物时,胃刺痛等。
消化性溃疡患者应下决心将“一切能使胃酸分泌增多的食物”从食谱中铲除,如酒精、煲汤、带酸味的果汁、碳酸饮料、咖啡因、香辛料等。可多吃些牛乳、奶油、菜泥、熟透的肉、涂黄油的烤面包或带碱的馒头干以及一些发面食品,以中和胃酸,使胃黏膜细胞、胃壁细胞获得再生。
消化性溃疡病人还要避免食用引起腹部胀气的食物(如豆类、豆制品、甘蓝、黄瓜、球芽甘蓝的球芽、椰菜、萝卜和花椰菜),尤其不要生食;还要少食含纤维较多的食物,如豆芽、芹菜、韭菜等蔬菜。
消化性溃疡患者不宜食用大量含有脂肪的高蛋白食物。大量动物类食物会给消化系统增加更多的负担。如果患者一定要吃肉,在食用的时候,至少要将多脂肪肥肉剔除;避免将食物煮得或炸得太老,也要避免炭火烤制的食物,因为那样会使食物中的分子结合得太紧,难以消化。
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