火锅中的毛肚和黄喉是什么动物身上的 它们是动物哪个部位
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火锅基本上大家都爱吃,因为火锅麻辣鲜香,以及食材种类丰富,可以满足大多数人对于不同食物的喜爱。经常涮火锅的人,吃火锅的时候都会点黄喉和毛肚,因为这两者吃起来的口感很脆爽。经常吃毛肚和黄喉,不知道大家有没有想过这个问题,火锅中的毛肚和黄喉是什么动物身上的?如果知道了它们的来历,还会觉得它们美味吗?
吃火锅必点的菜品里面,毛肚和黄喉的呼声最高。毛肚不用多说,吃起来的口感又脆又嫩,吃火锅涮毛肚还要掌握“七上八下”的技巧,这样才能保持毛肚最好的口感。而黄喉对于很多人来说也是吃火锅必点的食材之一,那黄喉和毛肚分别来自动物的哪个部位?
黄喉,单单是从名字上来看,大家可能会误以为它是动物喉咙的一部分。其实火锅店的黄喉大多指的是猪、牛等动物身上的主动脉,也就是血管,所以黄喉有猪黄喉跟牛黄喉之分,黄喉蛋白质含量高,除了可以用来涮火锅之外,还可以用来爆炒。
毛肚又叫牛百叶,它算是吃火锅必点的食材,吃火锅不涮毛肚会是很遗憾的事情。毛肚吃起来很脆很爽口,有劲道也有嚼头,所以很受欢迎。
毛肚是牛身上的,属于牛胃的一部分。众所周知,牛有四个胃室,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃,而毛肚就是瘤胃。很多地方也习惯于管牛百叶叫毛肚,其实牛百叶跟毛肚不完全一样,因为牛百叶是牛的瓣胃,牛百叶又叫千层肚。
毛肚不仅含有丰富蛋白质,而且还含有脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素等营养元素。别看毛肚吃起来很劲道脆爽,实际上毛肚很好消化,有健胃养脾,补气养血等功效。
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