好吃的小炒牛肉你会做吗
本文已影响2.34W人
本文已影响2.34W人
小炒牛肉是一道简单的家常菜,那么你知道小炒牛肉的营养价值吗?知道小炒牛肉都有哪些做法吗?赶紧跟着小编一起来学习吧。小炒牛肉的食用价值有哪些呢?
牛肉营养价值:
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷可以使训练坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6
牛肉含有足够的维生素B6可帮你增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
5、牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
6、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是牛肉中富含铁质。
7、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要、红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢、供给身体进行高强度训练所需的能量。
光是牛肉的营养价值就已如此高了,更不要说是搭配上其他配菜了,下面就一起来看看小炒牛肉的做法吧。
小炒牛肉做法一
食材:牛肉250g 、红辣椒120g、姜丝、大蒜、盐、花生油、白酒、酱油适量。
小炒牛肉的做法:
1、将牛肉切成小条状、辣椒切成小圈,姜切丝、蒜拍碎备用;
2、锅烧热后放入花生油;
3、油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一起翻炒;
4、待辣椒炒出香味,盐炒入味后放入牛肉、酱油;
5、大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。
小炒牛肉做法二
食材:牛里脊400克、胡萝卜半个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、淀粉适量、花生油30克
小炒牛肉的做法:
1、牛里脊洗净、顺着条纹切丝;
2、随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上;胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝;
3、姜蒜切末、锅里烧热油、爆香姜蓉;
4、放牛肉丝快速过油后捞出,可以煸掉牛肉的血水,令牛肉干身、去掉腥味;另起一锅、锅里烧热油、爆香蒜蓉;
5、依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生;放入炒好的牛肉丝拌炒、调入适量盐即可出锅。
小炒牛肉做法三
食材:洋葱1个、牛肉200克、植物油10克、食盐3克、姜1块、蒜3瓣、生抽半汤匙、蚝油5克、鸡蛋清10克、香油5克、生粉5克、孜然2克。
洋葱炒牛肉的做法:
1、准备好原材料,牛肉切成丝;
2、牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉抓匀;
3、洋葱切成小块、姜蒜切成末;
4、锅里放入适量的花生油、烧到八成热,爆炒牛肉、放入少许孜然、出锅待用;
5、锅内放油爆香姜、蒜末;
6、放入洋葱翻炒至熟;
7、加入适量盐、少许蚝油、出锅装盘;
8、出锅了,牛肉直接盛在洋葱上面,也可以在锅内混合均匀后出锅。
小炒牛肉的烹饪技巧:
1、要顺纹切条、横纹切片;
2、将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;
3、如果有时间的话可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样油将渗入肉中,当入油锅炒时肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;
4、炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可、不要炒太久。
食用小炒牛肉的注意事项:
1、内热盛者禁忌食用。
2、不要食用未摘除甲状腺的牛肉。
3、服氨茶碱时禁忌食用。
4、有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
吃牛肉好吃多 推荐4个简单做法
多吃牛肉的十大好处 教你新鲜牛肉的辨别方法
牛肉炒什么配菜好吃 多样口味尽情尝试
牛肉汤怎么做好吃不油腻?
小炒牛肉片的做法 小炒牛肉片怎么做好吃
炒牛肉怎么做嫩 这些方法你可能不知道
牛肉怎么做好吃又嫩 选购优质牛肉很重要
你知道吃牛肉的7大禁忌吗
男人经常吃牛肉好吗
小炒牛肉怎么做才细嫩 做到这7点牛肉好吃又嫩
男人经常吃牛肉补什么 牛肉怎么做才好吃
会做饭的肌肉男 污我不想吃饭只想吃你好吗
平菇炒肉片怎么做好吃?平菇的功效
牛蛙的做法大全 牛蛙的家常做法图 牛蛙怎么做好吃又简单
牛肉灌汤蒸饺 这样做更好吃
牛肉汤冷面好吃吗
如何做牛肉粉丝汤好吃呢
男人经常吃牛肉好吗 怎么样炖牛肉好
怎么炒肉好吃 安利四种做法
牦牛肉怎么做才好吃?
牛肉不能和什么一起吃 牛肉的搭配禁忌你懂吗?
牛肉炒得嫩三步骤 盘点烹饪牛肉小窍门
做出好吃的红烧肉 教你红烧肉小技巧
牛肉番茄水饺怎么做最好吃 牛肉番茄水饺做法
三伏天可以吃牛肉吗 适量吃牛肉有好处
减肥晚上吃牛肉会胖吗
教你做几种好吃的炒饭
洋葱炒牛肉的好处有哪些
吃牛肉会长胖吗?推荐7款牛肉减肥食谱
小炒牛肉怎么做好吃 小炒牛肉的美味做法
健身吃牛肉好处:健身牛肉好吃法让你事半功倍
沙茶牛肉炒河粉怎么吃
怎样炒牛肉才嫩?炒前腌制牛肉时加点糖