寒冷冬季癌症患者如何饮食保健康
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寒冬来临,气温低下,日短夜长,人体活动相对减少,食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。也不要仅仅为了满足口腹之欲,而忽视了对身体的调理和保养。诱人的美食使生活多姿多彩,然而当我们面对这“一顿不吃饿得慌”的生命之源时,一旦方法不当或选择错误就很可能把癌症招上门来。
一方面,一些不健康的食物是癌症的直接诱因。
首先,蔬菜水果等膳食纤维补充不足,红肉吃得太多已成为现代人餐桌上的常态。“但蛋白质、脂肪的分解产物中所含的致癌物要比纤维素高得多,作用于肠黏膜的时间又长,因此更易诱发癌变。”巴一说。结肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌和胰腺癌等的发生都和此有关。
其次,变质、霉变食物中所含的黄曲霉素等代谢物都可能致癌。调查显示,粮、油、食品受黄曲霉素污染严重的地区,肝癌的发病与死亡率会高;饮用水受污染的地区,因为水中含有蓝绿藻毒素、腐植酸等物质,胃癌、鼻咽癌等癌症的风险也较高。
对剩菜剩饭也不能掉以轻心。大连营养学会常务理事王兴国介绍,蔬菜储存太久,会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量更高。再次,吃得太咸,也可能带来问题。据日本厚生劳动省指出,日本人胃癌高发,事实上主要还是和饮食有关。
简单来说,一是摄取盐分太多,二是缺乏维生素C。而腌制食品中不仅盐多,而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺,更易致癌。
最后,食物在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物,其中的苯并芘等物质都可能是肺癌、胃癌、食管癌的“罪魁祸首”。
另一方面,更令人想不到的是,一些错误的吃饭习惯事实上也是癌症作乱的“祸源”所在。
吃得太多、暴饮暴食:虽然在饭量上,绝大多数人都知道“每顿八分饱”有益健康,但一日三餐都胡吃海塞者还是大有人在。毫无节制的饮食使人的胃、肠等消化系统时时处于紧张的工作状态,各内脏器官也被超负荷利用而无法保养。更有甚者,近日,在日本东京发表的一研究成果指出,男性吃得太饱,会造成抑制细胞癌化遗传因子活动能力降低,增加患癌的风险。研究人员调查了一些男性的饮食习惯,发现“每顿都吃得很饱”的人和“基本上只吃八分饱”的人相比,前者患癌的概率更大。
暴饮暴食的同时如果还酗酒、吸烟,那更是给身体雪上加霜,食管癌、胃癌、胰腺癌等多种消化系统肿瘤都与此有关。
吃得太烫:饮食进入胃肠,口腔和食管是必经之路。而“高温”饮食接触消化道、口腔黏膜会使其上皮发生破损、溃烂、出血等,如果反复受到不良刺激,就可能诱发癌症。因此,习惯于吃烫饭,喝热饮的人口腔、食管患癌的风险高。#p#副标题#e#
随着天气变得越来越冷,人们机体的免疫能力也开始下降,尤其对于癌症患者而言,冬季是病情易反复发作的时期。大多数癌症患者免疫力低,容易发生呼吸道感染,一旦感染,免疫力就会进一步下降,肿瘤的复发转移就更多一些。
饮食是人体生命中的重要物质来源,是五脏六腑,四肢百骸得以濡养的源泉,针对致病原因,饮食调理得当,可达到补气养血,强身健脾的作用,增强机体抗御疾病的能力。因此,冬季如何让癌症患者健康安全饮食,成为了医生与患者家属首要的问题。
1.食用具有软坚散法及抗肿瘤的食物
选择具有软坚散法及抗肿瘤的食物,如芥菜、胡萝卜、花生、黄花菜、洋葱,生意米仁、甲鱼、海带以及海蜇等。胡萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的活力,对抗癌有益。
2.多食用富含维生素A的食物
多食用富含维生素A的食物,如胡萝卜、莴笋叶、油菜、动物肝、鱼肝油等。维生素A的主要功能是维持上皮组织正常结构,刺激机体免疫系统,调动机体抗癌的积极性。
3.多吃高蛋白食物
癌症患者尤其是化疗后的患者免疫力低,此时应注意保暖,多开窗通风,多进食富含维生素的食物,供给充足的热量和蛋白质,维持机体氮平衡。应摄取优质蛋白质食物,如牛奶、鸡蛋、鱼类、家禽、豆制品等。还应多食用一些蜂蜜以及含糖丰富的食品,如米、面等,以补充热量。以提高患者身体抵抗力。
同时,早晚温差大,使体内蛋白质分解加快,导致机体抵抗力下降,这对癌症患者是很不利的。因此,癌症患者应注意补充蛋白质,多吃富含蛋白质的鸡蛋、鱼肉、豆制品等。
4.乳腺癌患者应避免食用激素喂养大的鸡鸭
乳腺癌患者应避免食用激素喂养大的鸡鸭,因为乳腺癌发病的诱因之一就是雌激素过高。但这并不意味着乳腺癌患者不能吃鸡,如果是土鸡,乳腺癌患者依然能够食用。
5.肠癌、肺癌患者应多喝水,多吃蔬菜、水果
冬季气候干燥,尤其是室内有暖气会加重干燥,人体水分易流失,导致大便秘结、痰液稠厚,这对大肠癌和肺癌患者康复很不利,这两类癌症患者应及时补充水分,多喝水、多吃蔬菜和水果等。#p#副标题#e#
适合癌症患者冬季吃的水果有哪些?
1.草莓:草莓中含有鞣花酸,能保护机体免受致癌物的伤害,尚有一定抗癌作用。草莓有生津止渴、利咽润肺之功用,对缓解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放疗反应、减轻症状有益。
2.香蕉:据研究发现香蕉提取物对黄曲霉素B1等三种致癌物有明显抑制其致作用。动物实验发现如果缺镁,机体清除癌细胞能力大大消弱。而香蕉含镁、钾元素,有一定防癌抗癌作用。大肠癌患者放疗后津伤血热、口干咽燥、大便干结带血者食之有益。
3.无花果:无花果肉中含抗瘤成份,能抑制癌细胞蛋白的合成。据6家肿瘤医院通过对1300多例患者观察,发现无花果对腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率,可作为癌症患者的食疗佳果。
4.葡萄:葡萄中含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞的扩散。中医认为葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能,酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜,可常食之。
5.猕猴桃:每百克果实含维生素C150毫克、其维C含量居水果之冠。猕猴桃能通过保护细胞间质屏障,消除食进的致癌物质,对延长癌症患者生存期起一定作用。咪酸甘、性寒的猕猴桃有清热生津、活血行水之功,尤适于乳癌、肺癌、宫颈癌、膀胱癌等患者放疗后食用。
总之,癌症患者饮食调护首先要掌握一个“合”字,“合”的第一个含义是饮食质量与进食的合理化;第二个含义是选择适合自己的饮食;第三个含义是饮食物之间的配伍,以及饮食与病人用药的关系要合理,不发生拮抗作用。此外,还需提倡少、杂、淡、细的饮食结构和进食方法及供给病人足够的营养,加强饮食调护,以达到治病、防病,身体健康的目的。
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