蔬菜保存方法有妙招
本文已影响1.67W人
本文已影响1.67W人
蔬菜一到冬季也容易受气温影响,变焉掉,而且冬季大家都喜欢一次性多购蔬菜,为了方便,却不懂如何保存好蔬菜,那么现在一起来了解一下吧。
蔬菜保存
把不同蔬菜存放在冰箱内,这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。
【绝招】:
去皮:蔬菜表面有蜡质,很容易吸附农药。因此,对能去皮的蔬菜,应先去皮后再食用。
水洗:一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜,可先切开,放在清水中浸泡1~2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。
碱洗:先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5~6分钟,把碱水倒出去,接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱,可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。
用开水烫:对有些残留农药的最好清除方法是烫,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下,据试验,可清除90%以上的残留农药。
阳光晒:利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。据测定,鲜菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜,最好先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后,在室温下放24个小时左右,残留化学农药平均消失率为5%。
用盐清洗:种植蔬菜的的过程中常常使用化学农药和肥料,为了消除蔬菜表皮残留农药,使用1%~3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫,用淡水洗菜,可以轻松地将其除去。
瓜菜不宜先切后洗:有的人清洗瓜菜时喜欢先切后洗。这不对。因为瓜菜含有多种维生素和无机盐,先切后洗,这些维生素就会通过瓜菜上的切口溶于水中而损失。所以,瓜菜应当先洗后切。
此外,用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水冲洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。
蔬菜的保存方法经过以上的了解,大家是不是又多了解了一些呢?希望以上的介绍能够给大家带来帮助,能多关注蔬菜的保存方法。
天然蔬菜祛斑方法
鸡蛋怎么保存 鸡蛋保鲜4个小妙招
瘦腿的最快方法 瘦腿的妙招
怎么保证蔬菜的营养物质不流失?蔬菜焯水的方法
真皮皮包如何保养?真皮皮包保存保养妙招
各种蔬菜根的妙用-蔬菜根有什么用途
海参的保存方法有哪些
洗去蔬菜农残的六大妙方
非叶类蔬菜怎么保鲜?土豆保鲜的方法
让宝宝爱吃蔬菜的5个小妙招
红酒保存方法有哪些
隔夜菜汤到底能不能吃 跟保存方法有关
3个妙招让孩子爱上吃蔬菜
苹果如何储存保鲜?贮存苹果妙法
女人秋季吃葡萄好处多 清洗保存有妙招
蔬菜保鲜方法 简单3招蔬菜保鲜不用愁
常见的12种蔬菜保鲜法
让香蕉保存时间更长的小妙招
浸泡蔬菜可能会让菜越泡越脏 正确地去除蔬果农残妙招
蔬菜保存方法 蔬菜如何保存
4个妙招教你如何保存水果
香菜怎么保存 保存香菜的小窍门
吃不完的年货怎么办?保存有妙招
海蜇保存方法有哪些
母乳保存方法
柚子怎么保存?柚子的保存方法
吃生蔬菜 八个牙龈炎的预防小妙招
水果蔬菜消毒方法都有什么
宝宝不爱吃蔬菜怎么办?让宝宝爱上蔬菜的妙招
让宝宝爱吃蔬菜的几个小妙招
上海市抢种蔬菜8万多亩 蔬菜的保存方法
茶叶的保存方法有哪些
面粉有什么保存方法