野蔬菜美味又健康
本文已影响1.18W人
本文已影响1.18W人
野蔬菜也营养健康跟家种的蔬菜一样,可提供人体多种维生素和矿物质。下面,为大家介绍几种野蔬菜及其菜例:
阳春时节,万物萌生,在这美好的季节里,一些尝鲜的人们,常三五结伴,涉足野外,采摘那些青绿柔嫩的时蔬佳品野菜。
荠菜是野菜中的上品。荠菜营养丰富,清香诱人,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜炒食、做汤均可;如果配点肉丝、香菇、木耳等则别有风味。“荠菜肉丝豆腐汤”、“荠菜冬笋山鸡片”,均为款待贵宾的佳肴。此外,用荠菜做包子、馄饨、春卷、饺子的馅,清香扑鼻,其味无与伦比。
苋菜一种开绿白色小花的野菜,俗称“人青草”。春夏之季在我们南北各地均有野生,而用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快,每当春雨过后,或在房前屋后,或在路旁场边,娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生,这时摘其嫩叶入馔,不但味道鲜美,营养价值高(其维生素D含量高于西红柿),而且还有祛病之功,对心血管病、胃肠炎、便秘、黄疸病及癌症等疾病均有一定的疗效。苋菜黄鱼羹色美味鲜,清香嫩滑,食之润口,可谓春季的一味上乘珍馐。
蕨菜为多年生草本植物,“蕨”在春季所萌发幼芽,又名乌糯、龙爪菜,其芽叶尖端呈卷曲状,是一种比较名贵的野菜。长江南北各地均有分布,主要生长在荒山野岭。蕨菜的食用方法颇多,可以用多种调料经腌制后作为佐餐小菜,其质地脆嫩,风味鲜美;也可以用开水焯过以去其苦涩味后,加精盐、酱油、香醋、味精及香油等作料拌做凉菜,吃起来清爽利口,十分宜人,而用热油急火快炒,勾芡起锅,则更为鲜嫩柔滑,清香溢口,如海米炒蕨、生煸蕨菜、口蘑蕨菜等,都是色香味俱佳的野蔬佳品。
马兰头含有丰富的无机盐和丰富的维生素。马兰头色泽碧绿,茎肥叶嫩,清香可口,既可炒食或凉拌,也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒,其味清香;马兰头煮一下,切末,与熟鸡肉末、熟火腿末,加入精盐、白糖,浇上麻油拌匀,其味甚佳;做红烧肉或红烧肉圆时,将熟马兰头垫底,有荤有素,色香味俱佳。
莼菜又名马蹄草、露葵等。颜色碧绿。我国黄河以南的沼泽池塘都有野生,尤以浙江的西湖、湘湖以及江苏的太湖、高宝湖等地出产最多。春暖花开正是采摘莼菜的好时节。将采摘来的莼菜取其嫩茎和嫩叶做汤食用,入口柔滑,色香味俱佳。古往今来,我国的烹饪大师创造了许多莼菜名肴,如“鸡丝莼菜汤”、“虾米莼菜汤”,“西湖莼菜汤”最为驰名,为江南的一道特有的时令名菜。
香椿是香椿树的嫩叶,有一股特殊的香味,人们习惯用它炒鸡蛋,单独炒食具有健胃作用,对胃肠功能紊乱和皮肤过敏者最为适宜,不妨多吃些。
鼠曲草又名佛耳草,俗称清明菜。清明前后采摘嫩叶,烧熟后掺入米粉蒸作糕团,香糯可口。佛耳草可以祛风散热,化痰止咳,是治疗咳嗽的常用中药。
素食菜谱 健康美味家庭美食做法大全
如何选健康蔬菜
牛奶的混搭吃法 营养美味又健康
如何挑选健康的蔬菜?挑选健康蔬菜的三大技巧
春季养生常吃野菜 健康的野菜菜谱推荐
八种美味又健康的冬季食谱
宝宝粥谱:美味蔬菜鱼粥
健康又美味的晚餐减肥汤谱
美味沙拉蔬菜减肥食谱
健康蔬菜汁 护肾利尿
食物美味又健康 掌握烹饪的技巧
清炒山药健康又美味 赶紧学起来
不同美味的瘦身蔬菜汤
早餐要怎么吃既美味又健康
蔬菜烫熟后更美味
春季野菜怎么吃 推荐三种野菜健康吃法
怎么吃蔬菜健康呢?
春季野菜鲜嫩美味 但是有毒野菜不要吃
蔬菜生吃有益健康吗
春季健康减肥食谱 四款蔬菜美味做法
健康又养颜的蔬果
孕妈元宵这样吃汤圆,美味又健康!
5款美味又瘦身的蔬菜汁
蔬菜的6种美味吃法
虾很美味 怎么炒好吃又健康
豆腐美味的做法 达人分享3道美味又健康的美食
宝宝爱吃凉皮 这样吃健康又美味
饮食须知:“黑营养”美味又健康
芋头糕的做法大全 美味又健康
蔬菜汁可以治青春痘吗 简单又美味的蔬菜汁做法分享
久存蔬菜偷走健康
燕麦防癌 如何吃燕麦美味又健康
蔬菜沙拉用什么菜 健康又美味