黑椒素排的做法大全
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黑椒素排的做法
将豆腐、香菇洗净;豆腐用铲子压成泥,香菇切成小碎末,玉米粒剁碎
将玉米碎、香菇碎倒入豆腐泥中,加盐、白胡椒、玉米淀粉,用手抓匀。然后炒锅空锅置于火上,用最小火将上述混合的玉米香菇豆腐泥炒至八成熟盛出
将炒锅洗净,重新置于火上,放入少许油,将炒好的豆腐玉米香菇泥拍成饼,煎至两面金黄盛出控油。用煎小饼剩下的一点油煸香蒜末
再倒入洋葱末炒香,加黑胡椒粉炒匀,添一小碗清水,大火烧开转小火,煮的差不多的时候放入糖、盐、少许老抽,炒匀。将黑胡椒汁淋在煎好的饼上即可
步骤2中,将混合好的豆腐泥先空锅炒一下,目的是为了煎的时候快熟,也好定型;如果大家不害怕发胖,做黑胡椒汁的时候可以把素油换成黄油,那样更出味,出锅的时候还可以加入适量的鲜奶油,更符合西餐的做法。洋葱在搅拌机打碎,效果会更好~看,这是刚煎好的小饼,好看吧?
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