冬季养生汤 三款猪肝汤的做法
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一、黄芪猪肝
材料:小圆蘑菇100克,黄芪100克,猪肝500克
调味料:清汤,黄酒,葱姜汁,香油,酱油,盐
做法:
1、黄芪、猪肝洗净,放入砂锅里,倒入适量清水,用中火煲一小时,拣掉黄芪,猪肝切片,猪肝片放回砂锅汤里。
2、圆蘑菇洗净,放入沸水汆烫,捞出沥干,放入砂锅里,再加入清汤、黄酒、葱姜汁,大火烧开,小火煮10分钟,然后加盐调味,淋上香油、酱油即可。
功效:具有轻身减肥、补气利水的功效,阴虚阳盛者不宜食用。
二、豆豉猪肝汤
材料:鸡蛋2个,猪肝250克,水淀粉适量
调味料:清汤,豆豉,葱白,黄酒,盐
做法:
1、葱白洗净切丝,豆豉用清汤调匀,滤去粗渣,鸡蛋打散,猪肝洗净切片,加水淀粉抓匀备用;
2、锅加清水,煮沸,倒入猪肝、葱白、豆豉汁、黄酒,旺火煮沸后倒入鸡蛋液,加盐调味,煮熟即可。
功效:能补血养肝、健脾开胃,气血不足眩晕者可以多食用,胃寒痰咳者不宜食用。
三、猪肝菠菜汤
材料:菠菜150克,猪肝150克
调味料:色拉油,清汤,味精,盐,黄酒,姜片,葱姜
做法:
1、菠菜洗净切段,猪肝洗净切片,加姜片、葱段、黄酒、清水,抓匀浸泡一下;
2、油锅烧热,放入姜片和葱段煸炒,倒入清汤,煮沸后倒入猪肝(浸泡的水也一起倒入),捞出浮沫,放菠菜,加盐、味精,拣掉姜片和葱段即可起锅。
功效:养血,养肝,明目。
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