包好的粽子怎么保存
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端午假期已经过去了,但是,不少人家里还有一些粽子没有吃完,这些没有吃完的粽子要怎么保存,怎样才能让粽子口感保持不变?下面我们就来看看保存粽子的方法及一些注意事项。
医生提醒,端午节后,市民家里还都有没吃完的粽子,但吃粽子不宜过量,不能因为怕浪费就多吃。因为粽子属于不宜消化类食物,不能空腹食用。从冰箱取出的粽子一定要彻底加热后再食用,以免粽子变质引发消化系统疾病。加上粽子黏性大,老年人和儿童的肠胃功能较弱,食用粽子容易造成消化不良及胃酸过多、腹胀等,所以要合理控制食用量。
据专家介绍,春夏之交天气湿热,细菌性痢疾、伤寒、肠炎等肠道传染病易发,加之入汛后省内多地均有降雨,井水、江河湖泊水容易被污染,蔬菜、水果也易遭遇洪水浸泡,市民要特别注意饮水与食品卫生。端午节人们有吃粽子,一次不宜多吃,特别是不宜当夜宵,以免导致肠胃不适。若进食后出现为腹泻、腹痛、呕吐等不适,要警惕是否为不洁饮食所致,特别是胃肠道不适症状较重,或同时伴随有发热、头痛等全身症状者,吃了粽子后引起肠胃不适切勿自行购买胃药,要及时就医。
保存剩粽子的方法
粽子的水分含量较高,天天越来越热,根本不能室温下长期保存,在冰箱里放几天,也是令人担心的。其实在某种意义上,粽子和馒头等其他的主食一样,可以放在冷冻里速冻后长期保存。在冷冻状态下,淀粉可以保持不变干的状态,只要吃的时候取出来重新蒸一下,或者用微波化冻也可以,口感没有明显的变化。
把粽子存在冷冻箱里时要注意,存放时分成几个小包,每一个小包取出来要一次吃完,不能再剩。包装时要用保鲜袋密封,避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放,避免交叉感染。
用剩粽子做美食
其实就算是粽子在冰箱冷冻里可以存放一段时间,那我们也不要总是将它这么搁置,时不时可以用粽子来做些美食的,粽子是糯米做的甜味和咸味的食物,那用甜的粽子做粥等甜食最合适不过,那咸的可以用来做糯米蒸排骨等美食的。
推荐几款:
粽子蒸排骨
粽子解冻后,切成小块,把里面的馅料去除,和腌制好的排骨包在一起,下面用粽子叶垫上,上面也盖上一层粽子叶,然后上锅蒸就行了。这样蒸出来排骨不腻清香,是不错的美食。
粽子豆沙包
夏天人们都喜欢吃点豆沙包,营养好还清热解毒。把红豆或绿豆煮软,加适量的糖拌成豆沙,然后把剩下的粽子解冻切成小块,和豆沙混合起来,就可以包豆沙包啦。趁热吃,别有一番风味。这个方法可以处理豆沙粽子和莲蓉粽子。
其实,吃粽子的创意无穷,比如用粽子做烧卖、丸子、八宝粥、馅饼等等,其实都是不错的!别忘记你冰箱里的剩粽子啊,可以变美食的。
家里尚有粽子的居民要注意以下几点:
1、有胃病的人吃粽子时可选白米粽,不要蘸糖,不要吃得太甜。
2、对有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黄粽及过分油腻、含脂肪过高的粽子。
3、虽然粽子可以冷食,但会比较硬,建议从冰箱拿出来后应充分加热,煮热变软后才吃。
4、粽子中糯米粘度高,难以消化,容易使消化功能差的人肚腹闷胀,有的甚至一吃就“滞”。甜粽由于含糖分较多,容易提升人体内血糖含量,故糖尿病者不宜多吃。老人、小孩也不宜多吃,粽子易致腹泻或便秘。粽子属高热量、不易消化的食品,吃下1只粽子的热量往往比一碗饭的热量高出许多,因此在食用时应注意控制数量。
5、早晨不宜吃粽子,食物消化从胃到肠至少需要停留6个小时,粽子是糯米做的,本来就不容易消化,一大早就吃粽子,停留在胃里的时间则更长,刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。另外,临睡前绝对不能把粽子当夜宵,容易消化不良,从而影响睡眠。
6、吃粽子时最好能同时喝茶水,多吃蔬菜。吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化,每次少吃一点,可选择迷你粽子。许多人会因吃多了粽子而肠胃不适,医生建议吃粽子时多搭配些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清肠,最好还能搭配水果,可降低不适症的发病率。
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