淡奶油和稀奶油有什么区别:淡奶油是动物奶油(口感更纯正)
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很多人都喜欢吃奶油,通常蛋糕、冰淇淋或者奶茶都会用到奶油,不过奶油也有很多种,淡奶油和稀奶油很多人就无法区分两者之间的分别。那么淡奶油和稀奶油之间有什么区别呢?一起来了解一下吧。
淡奶油和稀奶油有什么区别淡奶油和稀奶油之间的区别在于原料的不同,通常来说,淡奶油一般是动物奶油,而稀奶油则是植物奶油,这种一般是用多种材质加工成的人工奶油。
也正是因为原料的不同,淡奶油相比稀奶油,它的脂肪含量要更高一些。而且淡奶油当中还含有反复式脂肪酸,口感也比稀奶油要纯正,所以在价格方面,淡奶油也比稀奶油要贵上一些。
两者的用途也不太一样,一般稀奶油是用于蛋糕的裱花,而淡奶油则是用于平常的一些食物,例如冰淇淋还有冰糕、冰砖、雪糕、奶茶的奶盖。除此之外,稀奶油一般都是固体的形状,淡奶油则是需要打发。
淡奶油的存储淡奶油的存储方式也很重要,如果是没有开盒的奶油,在-18℃的环境中能够存储一年之久,如果是2℃到7℃的环境则只能储存两个星期。如果是已经打发了的奶油,在2℃到7℃的环境当中能够冷藏存储三天。
如果是没有打发的奶油,在存储的时候,要注意不能够反复的进行解冻和冷冻,这样会对奶油的品质造成影响。
奶油在打发前,其环境温度不应该高于10℃,低于7℃都会影响到奶油的稳定性和打发量,室温过高或者过低都不行。在对奶油进行打发的时候,可以使用中速或者高速打发,直到光泽消失出现软峰就可以了。感兴趣的朋友还可以了解一下奶油发酸了吃了有事吗?
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