碗可以直接放锅底蒸吗 用碗蒸煮食物需倒入一定量的水
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碗不可以直接放锅底蒸,用碗蒸煮食物的时候需要在锅内倒入一定量的水,水的量需要根据蒸煮的时间进行把控,之后需要放入一个蒸屉,最后便可以将需要蒸食物的碗放入蒸屉的上面,这样蒸煮也会相对安全些。对于蒸煮的碗一般选用耐热性能好的陶瓷碗,也可以使用玻璃及不锈钢材质的碗。
一、玻璃碗可以蒸鸡蛋吗有些玻璃碗可以蒸鸡蛋,但是有些玻璃碗就不能,容易在蒸煮的过程中产生裂缝,甚至爆裂伤到人。市场上的玻璃器皿主要有普通玻璃、钢化玻璃及耐热玻璃三种。普通玻璃容易碎故不适合作为食品加工的器皿,钢化玻璃的耐热性能不够好,也不适合作为蒸煮的器皿,只有耐热功能强的耐热玻璃才能作为蒸鸡蛋碗的材料。
二、陶瓷碗可以放锅里蒸食物吗在什么样的饭盒可以放进微波炉中就提到过,陶瓷是可以放入微波炉的,那么放锅里就更是可以的了,因为质量好的陶瓷碗具有很好的耐热功能,能够承受蒸煮时候不断上升的温度。好的陶瓷碗挑选主要考虑四个方面,第一就是陶瓷碗的质感方面,手摸上去稍微有凹凸且顺滑,说明釉色烤制的,材料纯正;第二是陶瓷碗的外观是否完整,整体没有缺口,在光线下没有任何污点,如小气孔、上色不均匀等,如果存在过多的污点对以后的使用和储存都会不好,日常的清洁也很难做到位。
第三就是陶瓷碗的形状是否平整,可以将碗倒扣在桌上或者两个碗口倒扣,观察其碗口是否平整无缝隙,如果缝隙小且平整,证明陶瓷碗是合格的;第四是陶瓷碗的声音是否清脆,可以用手轻轻敲击,发出清脆的声音就证明是质量好的陶瓷碗,如果声音浑浊,说明在烧制碗的过程中可能出现了裂缝。
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