奶酪为什么那么贵 因为投入和产出不对等(制作过程繁琐)
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奶酪是西方国家人们的心头好,在餐桌上和红酒以及面包并列为“三位一体”。尤其像奶酪王国法国,更是将奶酪看作是法兰西民族的光荣。在电影中也总是可以看到奶酪的出现,可是奶酪为什么会这么贵呢?按理说喜欢并且购买奶酪的人多价格应该不会那么贵的才对。
奶酪为什么那么贵奶酪虽然被很多人喜爱着,但是价格同样昂贵,像奶酪之王帕尔马奶酪就是世界上最贵的奶酪,一个帕尔马奶酪可以卖到几千元。很多人觉得奶酪贵,但是这也是有缘由的。像帕尔马奶酪虽然是世界上最贵的奶酪,但是它也是世界上最大的奶酪,一个帕尔马奶酪有脸盆般大小,重量能够达到几十斤 。奶酪之所以价格昂贵主要是因为其制作过程的繁琐,以及投入和产出的差量非常大。
奶源获取困难导致价格高昂一般的奶酪虽然没有如此特别,但是不同的奶酪在制作上有着诸多条件。首先在牛奶的选择上,牛奶都有着特定的产区,在不同牧场当中对奶牛进行养殖的饲料也有着十分严格的检验,这样才能保证产出的牛奶高质量和纯天然,在对牛奶进行加工时同样有着诸多严格检查。这还仅仅是奶源的获取。
制作环节复杂导致价格高昂奶酪贵的原因还有一个方面是制作环节的复杂,要经过发酵、挤压水分、压膜、成型等等一系列十分复杂的过程。而且往往一大缸牛奶才能浓缩成一块奶酪,大概牛奶和奶酪的投入和产出比为10:1。等到奶酪制作几天后妖用盐水饱和溶液将奶酪进行浸泡腌制,一个月之后生产过程才算完成。此后还有一个存放过程,奶酪被放在木质台面上,进行风干,奶酪的存放期至少要十二个月,随后质检完成后才能够戳印上市进行贩卖。所以奶酪的制作过程十分的繁琐,而且投入和产出严重不平等,价格也自然十分昂贵。
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