夏季老人饮食要怎么吃才健康
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老人夏天饮食要注意什么?炎热的夏季,一些老年人已开始出现“苦夏”症状。老人由于年龄增长,各种内脏器官机能下降,消化吸收能力减弱,应激能力较差,夏季尤其是在“湿热”环境中,容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。因此,老人夏季饮食调理较之其它季节更为重要。老人夏天饮食要注意什么呢?老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏?
1.荤食不过量。
最好选用去皮禽肉(如鸽肉、鸭肉等)、鱼虾类等平凉性肉食。
2.主食不过少。
尽量做到粗细粮搭配,品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时,补充多种维生素、矿物质。
3.每天一瓶奶。
有人因为夏季天热,怕牛奶“上火”而停奶,其实没有必要。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人,可以选择豆浆等替代品。
4.豆类不可缺。
对健康而言,“大豆比黄金”。因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂,是老年人心脑血管的保护因子,也是公认的长寿因子,因此进食适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容,建议每日摄入量在2两-5两。绿豆、红豆也是夏季的健康食品,特别是夏季午睡起来,喝上一碗清凉的百合绿豆汤,感觉再好不过了。》》》老年人不宜多吃油炸花生
5.蔬菜量要大。
蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质,可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩,冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花叶等应有尽有,老年人应多样化地选用,建议每天1斤左右为宜。
6.水果莫贪吃。
水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维,在炎热的夏季最受老人欢迎,但是水果中又含有很多单糖物质,如果糖、蔗糖等,因此不能贪吃,建议每天吃水果不超过3两。
7.油盐不要多。
油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素,无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油,每日用量最好不超过25克,盐的用量不能超过6克。
每天吃全六大类食物
要营养均衡,每天要吃全六大类食物。
第一类是谷类。正常人每顿应该吃75克到80克生米,煮熟后是二两半米饭。谷物的主要成分是碳水化合物,人体每天所需要的总热能的50%~60%来自于碳水化合物。
第二类是水果蔬菜。最好选择在两餐之间吃应季的水果,水果所含有单糖、双糖较多,老年人也不宜吃太多。一般来说,每天吃200克到400克的水果就够了,最多也不要超过500克。
而蔬菜,每天的摄入量一斤就够了,吃蔬菜虽然有很多好处,但蔬菜里含有草酸、植物酸等,如果吃得过多,会与钙、铁、锌、硒等微量元素结合,影响微量元素的吸收。
第三类是肉、禽、蛋、海鲜类。车千红说,老年人每天一个鸡蛋足矣,因为鸡蛋黄中胆固醇含量高,不要过多食用。正常来说每人每天要摄入2到3两肉类,以保证每日所需的蛋白质。
第四类是豆类。每人每天的生豆摄入量要在25克左右,以豆腐为例约100克。建议做饭的时候在谷物里加一些红豆、绿豆、黑豆,这样有利于膳食平衡。
第五类是奶类。建议每人每天一袋牛奶,如果不习惯喝牛奶可以喝等量的豆浆。老年人骨质疏松是较普遍的现象,牛奶和豆浆能补充钙质、蛋白质。
第六类是油类。每人每天应该吃25ml油,如果每日摄入油量太少,会引起便秘等问题。
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