准备煎鸡蛋 鸡蛋掉出来个“葫芦”(图)
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“你看像不像铁拐李的葫芦。”老范笑着说。我轻轻捏了捏这个“宝葫芦”,有点硬但非常轻,用秤一称只有15克,一般鸡蛋在60克左右。
老范说,这是他从菜市场里买来的,当时看这个鸡蛋比较大,想着可能是双黄蛋。昨天早上起来准备煎鸡蛋,打开后,这个“葫芦”随着蛋清蛋黄掉了下来。
听专家讲鸡蛋的故事
市畜牧局畜牧技术推广站站长宋云清说,大鸡蛋包葫芦状的小鸡蛋比较稀罕。要想了解形成的原因,就必须了解鸡蛋是怎么形成的。
鸡是卵生动物,成年母鸡先是排卵(俗称蛋黄部分),经过母鸡的输卵管,这里面有一种黏液状物质,将卵包裹,形成蛋清物质。后来慢慢钙化形成蛋壳,排出鸡蛋。
“母鸡个体存在差异,排卵周期不同。”宋云清说,如果前面一个卵子还没有排除后,后面一个卵子在运动过程中,可能会把前面的包裹进去,形成类似于蛋包蛋的情况。前面鸡蛋如果受到挤压等情况,可能形成葫芦形状。
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