面包“改良剂”需纳入QS管理
本文已影响2.27W人
本文已影响2.27W人
昨日,全国工商联烘焙业公会在广州专门召开的烘焙食品安全座谈会上,有关专家认为,市民不需谈改良剂色变,只要在国家规定范围下使用面包改良剂,面包是安全可靠的。
但鉴于面包改良剂等复合添加剂要比单一添加剂复杂,烘焙业公会副秘书长单志明透露,很多烘焙企业都要求烘焙业公会组织制定面包改良剂的行业标准,规范复合添加剂的生产。全国工商联烘焙业公会表示,中秋节后将与有关部门及烘焙行业企业沟通,着手制定面包改良剂的行业标准。“对符合规定合法生产的企业我们要扶持发展,对于一些害群之马我们坚决清理”。
市场添加剂“应有尽有”
当记者问有没有面包用的改良剂时,店主警惕地表示“没有”,但记者稍稍翻找,就在角落找到了“面包改良剂”。店员告诉记者,一包15元,买一箱还可以便宜2元一包。“怎么用?”“有使用方法嘛,面包加1%到1.2%,就是100斤面粉加1斤就行,一包有2斤,200斤的面粉才加15块的改良剂,抵啦。”
在一家销售食品添加剂的商行,各式各样的食品添加剂摆满了柜台,除了各种香精、色素之外,还有饼干膨松剂、乳化剂、果味粉、钵仔粉、用于牛肉丸的特立素(令肉类增加弹性、吸水膨胀令食品烹调后更爽口软滑并保鲜)……你想得到的想不到的都有。
改良剂未纳入QS管理
专家们表示,面包改良剂包括很多种类,不同种类有不同的效用,比如乳化剂可以使面团更松软,“2005年以前,大部分氧化剂都是使用溴酸钾,因为‘物美价廉’,但2005年禁用之后,厂家基本都改用ADA、过氧化钙、葡萄糖氧化酶等代替,尽管效果不如溴酸钾,但已经非常接近。”烘焙业公会专家委员会委员谢拥葵说道。
同时,记者昨日走访广州一德路批发市场发现,面包改良剂等食品添加剂应有尽有,溴酸钾这样禁用于食品的添加剂也不难找到,而且部分面包改良剂等米面用的添加剂竟然都标示了QS标志,但面包改良剂并未纳入QS管理,经过网上查询发现,不是查不到记录,就是用其他产品如香精香料的许可证号冒名顶替的。
面粉增白剂中加入石灰粉含量达30%
西双版纳公租房的管理办法和申请条件
吃一包泡面需肝脏解毒32天
吃面包需要注意这些小细节
身材应该需要怎么管理
兰州牛肉面申遗 将纳入国家高职正式招生面馆一年收入200多万属正常
强化督促检查 将医改实施情况纳入政绩考核
女性不孕怎么办 八大不良习惯需改变
面包的选购需要注意什么
为防控埃博拉疫情 埃博拉出血热将纳入检疫传染病管理
面包里违规添加染色剂 颜色鲜艳最好别买
包皮包茎需手术 术后护理别忽视
进入秋季 需要预防心脑血管疾病
孕前哪些不良饮食习惯需要改掉
切割包皮防疾病 包皮术后需重视护理
病死甲鱼骨入药 监管还需加强
良品铺子面包保质期多久 良品铺子面包怎么样
揭钟汉良被包养内幕 钟汉良老婆正面照流出
面包改良剂是什么东西 面包改良剂是啥
男生包茎需要特别处理吗?
25克法式小面包含17种食品添加剂
支气管哮喘有哪些病理改变
面包蟹:需要12年才能成熟的螃蟹(背甲呈现面包状)
保湿护理去除干眼症的一剂良方
专家全面解读痛经假为何未纳入立法
罗威纳幼犬的饲养与管理
预防心血管猝死 需放弃不良习惯
2022试管婴儿纳入医保了吗 试管婴儿纳入医保还有多远
赛百味声称国内面包不含塑料发泡剂
支气管哮喘有什么病理改变
女性不孕怎么办 八大不良习惯需改正
臭脚盐事件 监管需紧跟改革步伐
馒头和面包的制作原理