吃黄花菜容易中毒 这样吃才安全
本文已影响1.55W人
本文已影响1.55W人
黄花菜又叫金针菜、忘忧草、萱草,为百合科萱草属植物,主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。
黄花菜颜值颇高,而且清脆爽口又营养丰富,受到很多人喜爱,炒着吃或做汤都是难得的美味。另外,民间认为黄花菜有“下奶”的功效,因此它也是不少哺乳妈妈餐桌上的常客。
吃鲜黄花菜容易中毒
通常,我们吃的是干的黄花菜。但有不少地方,特别是黄花菜的产地,有人讲求鲜,喜欢吃鲜的黄花菜。然而,鲜的未必就是好的、安全的。这是因为鲜黄花菜中含有一种毒素,吃后可能会引起食物中毒。
黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱,通常认为是秋水仙碱。秋水仙碱这种物质很多人都不陌生,它能抑制细胞有丝分裂过程,使染色体停留在分裂中期,在细胞学和育种学上很常用,它还具有抗炎作用,是治疗痛风等疾病的常见药物。
最近的一篇研究指出黄花菜中的生物碱并非秋水仙碱。论文作者在全国采集了150多份食用黄花菜样品进行检测,都没有检测出秋水仙碱,而是检出了与秋水仙碱结构相似的另一种生物碱。作者认为一直以来人们普遍认为黄花菜中的生物碱是秋水仙碱,可能是检测条件不发达所造成的误判。
不过,无论黄花菜中的生物碱是不是秋水仙碱,它能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状的事实是毋庸置疑的,因此食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。
要想既享受黄花菜的美味又避免中毒,就需要了解吃黄花菜的正确方法。
黄花菜怎么吃不会中毒
1.新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊,因为花蕊中所含的毒素最多。
2.鲜黄花菜吃之前,应先清洗干净,然后焯一下热水,再放到凉水中浸泡几个小时,并且充分炒熟煮透,这样就能够去除其中的毒素,从而避免食物中毒。
3.吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃,但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素,因此吃起来更放心。
吃黄花菜中毒了怎么办
当我们吃了黄花菜后,出现口干舌燥、烧心、恶心、呕吐、腹泻、头昏头晕等症状时,这说明我们已经中毒了,那么我们一定要及时进行处理,以免病情恶化,即使只是出现轻微的呕吐和口干舌燥现象,我们也不应该掉以轻心,只不过,如果情况不严重,我们可以暂时不用送往医院,立刻进行简单的护理。
如果不小心发生鲜黄花菜中秋水仙碱,应当首先口服泻药导泻催吐,然后口服藿香正气水,或饮绿豆甘草汤。如果食用后出现不适症状,应立即到医院诊治。
吃黄花菜会过敏吗?吃黄花菜中毒怎么办?
孕妇可以吃黄花菜吗:吃新鲜的黄花菜会引起中毒
鲜黄花菜怎么吃不中毒 鲜黄花菜如何吃没有毒
黄花菜的做法大全 黄花菜的家常做法图 黄花菜怎么做好吃又简单
吃错这种菜易得癌 防癌要少吃这些东西
注意 三种家常菜容易吃坏人!
需警惕!常见五类菜放味精容易导致中毒
勿盲目跟风大S的减肥菜单 这样吃才靠谱
凉拌菜健康吃 警惕中毒风险
吃腌制咸菜中毒如何急救?
什么菜好吃又容易做 这道菜你绝对一学就会
如何鉴别毒西瓜 西瓜怎么吃才安全
水煮茄子的危害,适量吃对人体无害(大量吃容易中毒)
菜花怎么做好吃?菜花的做法大全
蔬菜虽好 但吃这样的蔬菜还不如不吃
不能生吃的蔬菜 这九种蔬菜生吃易中毒
不知道怎么吃青花菜?青花菜食谱大全
吃海鲜要注意 不然容易出现中毒情况
越吃越年轻的排毒蔬菜 吃出来的年轻才健康
有毒蔬菜 这蔬菜竟成毒物千万别吃
食物中毒 这十种家常菜搭配吃了竟有毒
长成这样的苹果吃了当心中毒
枸杞这样吃才能吃出功效
减肥期间吃什么样的肉才安全
干煸花菜的家常做法 这样做简单又好吃
这样女人竟容易儿女双全
汤面条做法大全 这样做才最好吃!
全家吃隔夜菜中毒:亚硝酸盐超标(有致癌作用)
午餐怎么吃才不容易长肉 少吃炒饭炒粉
咸菜长白霉了还能吃吗,不能吃(吃了容易拉肚子)
这样吃青菜营养又好吃
这样吃菜最营养
不起眼的黄花菜竟有这样的功效 黄花菜食谱推荐