多吃乳制品自理能力强 哪些食物是乳制品
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乳类食品有很高的营养价值,牛奶则被誉为健康的终身伴侣。日本九州大学发表在《美国临床营养学杂志》上的一项新研究表明,乳制品摄入较多的老年人自理能力更强,失去日常生活能力的风险较低。
研究人员以859位能自主生活的65岁以上老年人为对象,进行了有关饮食生活的问卷调查,并依据参试者乳制品摄入量多少将他们分为4个组。在随后7年的追踪调查期内,研究团队从日常生活的各个方面对参试者的自理能力进行评定。结果表明,与乳制品摄入量最少的组相比,摄入量最多组“生活无法自理”的风险下降了26%;次多组降低了19%;第3组降低了15%。在基本生活、智力活动、社会交往三大方面的能力评估中,乳制品摄入量最多的老人,得分均明显高于摄入量最少者。
研究人员指出,乳制品中含有优质的蛋白质,长期食用可延缓因衰老导致的肌肉耗失,保持机体活力,因而可以提高老年人自主生活能力。
什么是乳制品:
指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品,也叫奶油制品。
乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。
第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
第三类是炼乳类。
第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
第五类是干酪类。
第六类是乳冰淇淋类。
第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
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