糖尿病人如何健康吃火锅 这些事要注意
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糖尿病人是可以吃火锅的,但是饮食上一定要多注意,骚不小心就可能给自己带来麻烦,今天我们就一起来了解下吧。
糖尿病人怎么吃火锅
1、火锅蔬菜没有种类限制
糖尿病患者提倡多吃蔬菜,对于菜的种类或者数量的选择没什么特别的限制。除了一些含淀粉高的蔬菜,像土豆、红薯之类要当成主食来吃,吃了这些蔬菜要少吃主食,要把量控制好。其它蔬菜可按应吃的份量来吃,豆制品算做肉类的交换份。叶类、瓜类菜可以适当多吃点,如果每天份量是一斤的话,可以吃到半斤以上。
2、吃火锅要注意控制主食量
糖尿病患者在涮火锅的时候,一定要注意主食摄入量。一般在涮火锅时,已经吃进去部分主食了,像面条、土豆、红薯这些高淀粉的东西都应该算在主食里面。如果不够的话,再吃点馒头、米饭之类。涮其他食物的时候脂肪已经吃了不少,所以主食不要再吃炸馒头之类比较油的东西,吃一些米或面类的纯粹主食就很好了。涮菜味道已经很鲜,主食可选淡味的。
3、家庭自制火锅指点
如果在家自制火锅的话,可以做一些味道比较淡的火锅。外面买一些干料,像香菇、葱、虾仁,不需要很多,再加点水,就熬出很不错的锅底。锅底只是起调味作用,味道不要太浓。锅底比较清淡的话,调料可以选择味道稍重一些的。医师建议,蘸料不要调的太咸,一不小心盐份就过量了,对身体不好。
4、避免吃肉和海产品时“病从口入”
避免“病从口入”,吃肉的时候,要避免吃到来自疫区的产品,因为火锅的温度很难杀死里面的寄生虫。一定要到正规的肉类市场去选购,在外面吃要选择正规的餐馆。现在很多地方对肉类的检疫比较严格,选择一些检验合格的肉类来吃比较安全。
海产品的控制就比较麻烦。海鲜可能本身没有问题,但时间一长,就容易腐败。海鲜发生腐败后,涮火锅的温度(大概在80℃~160℃之间)在短时间内很难破坏它所含的毒素。在购买生海鲜时,要看它的色泽、闻它的味道,如果觉得不新鲜就不要购买。
糖尿病人吃什么蔬菜好
1、黄瓜
黄瓜性味甘凉,甘甜爽脆,具有除热止渴的作用。现代药理研究表明,黄瓜含糖仅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者,每天食黄瓜100克,大有稗益。
2、苦瓜
苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不仅有类似胰岛素的作用,而且还可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜,有利于控制血糖。
3、大蒜
大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生蒜素,具杀菌效力;大蒜中所含生物碱,具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响;此外大蒜还具有促进新陈代谢,缓解疲劳,刺激消化器官分泌消化酶,促进上皮增生,加速创伤愈合等功效。
糖尿病患者是可以好好吃火锅的,但是细节上还是应该要做好,这样不仅能吃的开心,还能吃的健康,给自己多一点的关爱,生活才能更加美好。
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