早餐粥保质180天 高温杀菌能保存一年
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很多的上班族都知道早餐粥,早餐粥十分的方面,买来既可以吃。但是你关注过它的保质期吗?据悉早餐粥的保质期可以达到180天,这是真的吗?下面一起去看看早餐粥的保质期。
早餐粥保质期180天 各方反应
网友:“刚喝了一杯即食南瓜粥……喝完才发现保质期90天!吓得我立马翻来倒去地找生产日期,结果竟然是12天前产的!”
送检:记者将3家公司生产的4种早餐粥共计20杯送检。检测结果:所有项目全部合格。未检出苯甲酸、山梨酸。
厂家:“我们生产的早餐粥中绝对没有添加防腐剂。”“之所以可以保存6个月,是因为对粥进行了高温消毒。我们专门从德国进口杀菌釜。”
专家:在120 左右的高温中,密闭早餐粥中的微生物会被杀灭,处于无菌状态。微生物没有了生长和繁殖的条件,所以食物就不会变质。
早餐粥是否有添加防腐剂
11月29日,成都商报记者从超市、早餐店、包点铺等地共购买了3家公司生产的4种早餐粥共计20杯,保质期为3~6个月不等,然后委托成都市食品药品检验研究院进行检测。
昨日,成都市食品药品检验研究院提供的检验报告显示,所有送检早餐粥中均未检出防腐剂、甜味剂。四川农业大学食品学院副院长李诚表示,采用高温灭菌的技术可以起到防腐作用。
释疑: 经高温杀菌 杯装食品最长能存一年
“我们生产的早餐粥中绝对没有添加防腐剂。”昨日,巧宜速食品有限公司总经理张建飞对市民的质疑予以回应,“之所以可以保存6个月,是因为对粥进行了高温消毒。我们专门从德国进口杀菌釜。”随后,张建飞介绍了早餐粥的生产工艺,“首先灌装并密封,然后直接放进杀菌釜高温消毒。在100多度的高温里放四五十分钟后,早餐粥就可以出厂了。理论上最长可以放一年。”
高温杀菌后,如何起到防腐的作用呢?四川农业大学食品学院副院长李诚表示,在120 左右的高温中,密闭早餐粥中的微生物会被杀灭,处于无菌状态。微生物没有了生长和繁殖的条件,所以食物就不会变质,从而起到了防腐的效果。而现场灌装的早餐粥极易混入空气中的细菌,冬天在常温下最多放两三天就会变质。因此,建议市民,在选购早餐粥时,一定要选择有证照的门店消费,同时注意查看早餐粥是否获得生产许可,即有QS标志或新版SC编码。
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